Eper & Bazsalikom Egyik kedvenc füszerem a bazsalikom. Gondoltam többet is érdemel, mint hogy mozarrellával enni, meg különféle paradicsomos szószokba tegyem. Deszertet szerettem volna készíteni belöle. Másodszori próbálkozásomra sikerült is amit elterveztem, a bazsalikom mousse. A bazsalikom kellemes illatával, édeskés füszeres ízével, remek párost alkot az eperrel. Ebben a kánikulában egy hideg eperkrémleves, könnyed bazsalikom…
Töltött karalábé, fetás bulgurral töltve
Szeretem a kora nyári, zsenge karalábét. Vitaminban, rostban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Nem is akartam nehezíteni egy húsos töltelékkel, így bulgurral, zellerszárral, feta sajttal, töltöttem. Ìzesítve sok kaporral, citrommal, finom, könnyed fogás. Hozzávalók: 2 db. karalábé (személyenként 1 db. ) 10 dkg. bulgur (kb. 5 dkg. / karalábé) 2 db. zellerszár (angol zeller) 1 kisebb…
Mákos gnocchi, vörösboros rebarbarával
” Giovedi gnocchí “- ha csütörtök, akkor gnocchi. Olasz tradició szerint a gnocchi (Rómában) csütörtöki napon fogyasztandó étel. Pénteken pedig halat fogyasztanak , “Venerdi pesce”. A gnocchi (nyokki) egy változatosan elkészíthetö krumplis tészta. Variálható zöldségpürével, (pl. a sütötökös gnocchit vagy a medvehagymásat megtaláljátok itt a blogomon), külömbözö szószokkal, akár húsok mellé tálava. Ez most egy…
Sült paprikakrémleves
Ajánlom melegen! Hidegen is kitünö, a nyári kánikulában igazi küönlegesség, kissé füstös ízü, finom selymes leves. Télen pedig forrón, egy kis chilivel füszerezve, igazi lélekmelegítö. Hozzávalók: 50 dkg. piros paprika (kápia v. kaliforniai paprika) 1 közepes édesburgonya 1 kisebb fej vöröshagyma 3-4 gerezd fokhagyma 3 e.kanál olivaolaj (kacsazsír) 1 mokkáskanál koriander 1 ág friss kakukkfü…
After eight brownie
“Mindennek ellen tudok állni, csak a kísértésnek nem”- szóll a régi mondás. Egy ilyen csokis, menta ízü brownie-nak is nehéz nemet mondani. Régóta tervezem, hogy összetársítsam a két kedvencem, a browniet és az after eight csokit. Vártam már az alkalmat, mert amúgy ritkán sütök browniet, mivel nem egy alakbarát süti. Ha az alakomnak nem is,…
Epres oreo torta
Oreo kekszböl már többször készítettem tortát. Gondoltam most feldobom egy kis eperrel, mivel keresztlányom kedvence, és neki készült, szülinapjára. Kivitelezése nem a legtökéletesebb, kicsit elsiettem, de íze finom volt. Hozzávalók: 40 dkg. oreo keksz 8 dkg. vaj 2-3 kanál tejszín 500 ml. tejszín 500 gr. mascarpone krém 10 dkg. porcukor 1 cs. zselatinpor 3 lap…
Zöldteás panna cotta
A panna cotta egy jól variálható, könnyen, gyorsan elkészíthetö, olasz deszert. Èn most egy lájtos változatot készítettem, ami csak enyhén édes, nyirfacukorral, és egy egészséges zöldteával, moringaporral készült. Mi is az a Moringa? Èrdemes itt elolvasni: http://twice.hu/eletmod/minden-betegsegre-gyogyir-a-moringa Moringa egy vitaminbomba, szívesen fogyasztom föként smoothie italokban, de kekszekbe, deszertekbe is használom, és tervezgetek ujabb zöldteás recepteket….
Franciasaláta özgerincbe
A húsvéti maradék tojásaimat újrahasznosítva készítettem el ezt a franciasaláta alapot, özgerincbe dermesztve, a mardék sonkából is adtam hozzá. Különleges elöétel bármikor, nem csak húsvét után. Hozzávalók: 40 dkg. franciasaláta zöldségalap 10 dkg. sonka 1/2 citromlé só bors 250 ml. majonéz 2 e.kanál tejföl 2 dl. húsleves/zöldségleves alaplé (viz) 20 gr. zselatin 5 db. fött…
Répa torta
Húsvéti klasszikus, talán a nyuszi miatt, de máskor is gyorsan elkészíthetö, és egyszerü. Lehet sokan ózkodnak töle, de egyáltalán nem érezni benne a répa ízét. Sokféle verziója van a világban, és mindenki a magájéra esküszik, ugyanugy én is. Hozzávaók: 3 tojás 24 dkg. cukor 18 dkg. liszt 1 vanilía cukor 1 teáskanál fahéj 1/2 t.k…
Medvehagymás pogácsa
Többszöri kisérletezés után, végre össze jött a medvehagymás pogácsa. Két receptböl gyútram össze, ugy gondolom ezt már megoszthatom veletek is. Nem késö még Hùsvétra megsütni, a locsoló legényeket, egy pohár finom borral, pogácsával kínálni. Hozzávalók: 60 dkg.tönkölyliszt 20 dkg. zsir 200 ml. joghurt 1,5 dl.tej 1 cs. szárított élesztö (7 gr.) 1 k.kanál cukor 2…
Mozzarellával töltött kölesfasirt, medvehagymás spenóttal
A köles az egyik legösibb gabonaféle, lúgosító, gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Sokoldalú, tápláló és finom. Sajnos nem kap akkora figyelmet amekkorát érdemelne, jó lenne beiktatni gyakrabban az étkezésünkbe. A köles jótékony hatásairól bövebben itt olvashatsz, és érdemes elolvasni: http://eletmodszer.com/koles-a-gabonak-kiralynoje.html Hozzávalók: 15 dkg. köles 3 gerezd fokhagyma 1 tojás só 1 doboz mini mozzarella zsemlemorzsa…
Színes töltött tojások, kerti zsázsán
Húsvéti asztalunkat feldobhatjuk ezekkel a színes tojásokkal.Az alap töltelék nem más mint a hummusz-csicseriborsókrém, ami nem csak az arab világ konyhájában közkedvelt, hanem nálunk is.A hummuszhoz kevés céklát adtam, így lett piros a töltelék, a zöldet pedig avokádókrémmel (guacamole) töltöttem. A megtöltött tojásokat, kerti zsázsára ültettem.A maradék töltelékekek pirítóssal, reggelire, vacsorára, jól jönnek.A hummusz és…
izek-es-izlesek.com 