Mákos gnocchi, vörösboros rebarbarával

” Giovedi gnocchí “- ha csütörtök, akkor gnocchi.
Olasz tradició szerint a gnocchi (Rómában) csütörtöki napon fogyasztandó étel.
Pénteken  pedig halat fogyasztanak , “Venerdi pesce”.
A gnocchi (nyokki) egy változatosan elkészíthetö krumplis tészta. Variálható zöldségpürével, (pl. a sütötökös gnocchit vagy a medvehagymásat megtaláljátok itt a blogomon), külömbözö szószokkal, akár húsok mellé tálava.
Ez most egy édesebb változat, mákkal.
Ritkán készítek mákos ételeket, pedig a mák nagyon hasznos, csodálatos gyógynövény.
Régebben csak karácsonykor a beiglibe használtam, most már kezdem kicsit gyakrabban beiktatni az étrendünkbe, és föképp a mákolajat, salátákra.

Hozzávalók:

  • 80 dkg. krumpli
  • 20 dkg. liszt
  • 1 tojás
  • 30 dkg. rebarbara
  • 5 dkg. vaj
  • 5 dkg. cukor
  • 75 ml. vörösbor
  • 5-8 dkg, mák

A krumplit héjában megfözzük, meghámozzuk, és krumplitörön áttörjük.
Hagyjuk kicsit hülni. Hozzáadjuk a tojást, sót, a lisztet, mindig csak annyit amennyit a krumpli felvesz, hogy félkemény tésztát kapjunk. Ez lehet kevesebb akár több minnt 20 dkg. liszt, a krumpli minöségétöl függ.
A tésztát összegyúrjuk, ujjnyi vastag csíkokká sodorjuk kb. 1,5 cm-es darabokat vágunk ki belöle, picit meggömbölyítjük, és villával kicsit rányomunk.
Forró vizben kifözzük, leszürjük.
A rebarbarát meghámozzuk, ferde csíkokra vágjuk. A vajat megolvasztjuk, rádobjuk a rebarbarát, megszórjuk cukorral, felöntjük vörösborral, pár percig forraljuk.
A gnocchit megszórjuk mákkal, aki akarja szórjon rá porcukrot is.
Rebarbarás öntettel tálajuk.

Foto 31.05.17, 15 37 41

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s