Ajánlom melegen!
Hidegen is kitünö, a nyári kánikulában igazi küönlegesség, kissé füstös ízü, finom selymes leves. Télen pedig forrón, egy kis chilivel füszerezve, igazi lélekmelegítö.

Hozzávalók:

• 50 dkg. piros paprika (kápia v. kaliforniai paprika)
• 1 közepes édesburgonya
• 1 kisebb fej vöröshagyma
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 3 e.kanál olivaolaj (kacsazsír)
• 1 mokkáskanál koriander
• 1 ág friss kakukkfü
• 2-3  e.kanál balzsamecet
• 5 dkg. feta sajt
• só

Mivel ez most egy nyári verzió a paprikákat, kinti grillen egy grillezés alkalmával megsütöttem. Sütöben is süthetö 20-25 perc alatt, 200 C°-on, addig amíg megbarnul, felhólyagzik. Miután kihül a héjukat lehúzzuk, a magházat, a magokat eltávolítjuk.
Az olajat felhevítjük, hozzáadjuk az apróra vágott hagymát, fokhagymát.
Nyugodtan használhatunk kacsazsírt is, mivel a közhiedelemmel szemben, nagyon is egészséges. Linolénsavat tartalmaz, mely jótékony hatással van a szervezetre.
Kiemeli a zölsdégek ízét, én gyakran használom levesekhez, persze mértékkel.
Az édesburgonyát meghámozzuk, apróbb kockákra vágjuk, a hagymára dobjuk, sürítésként, hogy tartalmasabb legyen a levesünk. Megszórjuk korianderrel, beletesszük a kakukkfüvet, melyet majd a végén kiveszünk a levesböl, sózzuk. Felöntjük 1,2 l. zöldségalaplével vagy vizzel. Amikor a burgonya megpuhúlt, hozzáadjuk a csíkokra vágott sültpaprikát. Forraljuk még pár percig, majd levesszük a tüzröl és botmixerrel pépesítjük. Tálalásnál pár csepp balzsamecetet vagy citromot csepegtetünk rá, és megszórjuk reszelt feta sajttal.
Tálalhatjuk pirított kenyérkockákkal, vékony szeletekre vágott füstölt hallal, ropogósra sült kolbász vagy bacon szelettel, akár kapribogyóval, pirított mandulával, vagy tökmaggal, éppen ami nekünk a legszimpatikusabb.