A hétvégén egy gyümölcsös süteményhez volt kedvem.
Ez alkalommal a választás egy kajszibarackos pitére esett. Kicsit egészségeebb változatban, lisztet, cukrot kihagyva, feldobva egy kis levendulával..
A zamatos, mézédes kajszibarack remekül összeillik az illatos levendulával.
Persze ízek és ízlések külömböznek.
Van aki a levendulát molyírtón, meg illatosítón kívül nem tudja elképzelni más egyébre. Bátran állítom használható a konyhában is, a mértéktartás elvét követve.
Kellemes karakteres ízével, különlegessé varázsol egy fagyit, kekszet, süteményt…
Egy különleges nyári ízkombináció, egy isteni sütemény, mely bearanyozza a hétvégét.

Hozzávalók:

• 20 dkg. vaj
• 18 dkg. nyirfacukor (xylit)
• 5 tojás
• 12 dkg. zabliszt
• 12 dkg. darált mandula
• 8 dkg. durvára vágott dió
• 8 dkg. zabpehely
• 2 teáskanál szárított levendula
• csipetnyi só
• 10-12 db. kajszibarack

A vajat habosra keverjük a cukorral, egyenként hozzáadjuk a tojásokat.
A száraz anyagokat összekeverjük, a sót is, és egy kanál szárított levendulát.
Fokozatosan a vajas masszához adagoljuk, tovább keverve.
Egy kerek sütöformát (26 -cm átméröjü) kibélelünk sütöpapírral, beleöntjük a tésztát.
Megmosott, kimagozott barackokkal körbe rakjuk, és rászórunk egy teáskanál levendulát.
Elömelegített sütöben, 180 C°-on, 60-70 percig sütjük. Ha nagyon barnul a teteje alufóliával letakarjuk.