” Giovedi gnocchí “- ha csütörtök, akkor gnocchi. Olasz tradició szerint a gnocchi (Rómában) csütörtöki napon fogyasztandó étel. Pénteken pedig halat fogyasztanak , “Venerdi pesce”. A gnocchi (nyokki) egy változatosan elkészíthetö krumplis tészta. Variálható zöldségpürével, (pl. a sütötökös gnocchit vagy a medvehagymásat megtaláljátok itt a blogomon), külömbözö szószokkal, akár húsok mellé tálava. Ez most egy…
Kategória: Húsmentes ételek
Mozzarellával töltött kölesfasirt, medvehagymás spenóttal
A köles az egyik legösibb gabonaféle, lúgosító, gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Sokoldalú, tápláló és finom. Sajnos nem kap akkora figyelmet amekkorát érdemelne, jó lenne beiktatni gyakrabban az étkezésünkbe. A köles jótékony hatásairól bövebben itt olvashatsz, és érdemes elolvasni: http://eletmodszer.com/koles-a-gabonak-kiralynoje.html Hozzávalók: 15 dkg. köles 3 gerezd fokhagyma 1 tojás só 1 doboz mini mozzarella zsemlemorzsa…
Hagymás-currys penne
Egyszerü, olcsó recept, ami akár 10 perc alatt elkészül, kevés hozzávalóból. Hozzávalók: 5 fej hagyma 4-5 evökanál olívaolaj 100 ml.tejszín 200 gr. natur sajtkrém (Brunch, Philadelphia, tömlös sajt) 500 gr. penne (libatoll tészta) 1 k.kanál curry 1k.kanál kurkuma só bors A tésztát sós vízben föni tesszük. Közben a hagymákat megtisztítjuk, karikákra vágjuk, lehetnek vegyesen vörös…
Sárgaborsó dhal
A dhal (“dál”) tradicionális indiai alap -étel, mely száraz hüvelyesekböl készül, ez lehet vöröslencse , sárgaborsó, bab, különféle füszerezéssel. Ahány ház annyiféle dhál- mondják az indiaiak. A recept után kutatva a neten is sok félét lehet találni, így aztán saját verziómat készítettem el. Beleloptam egy édesburgonyát is, ami igaz nem jár bele, de szerintem nagyon…
Medvehagyma sushik
Hozzávalók: 1 dl. tej 3 tojás 1 e.kanál liszt csipet só 12 levél medvehagyma 2 répa 1/2 kigyóuborka 1 zöldpaprika 1 pirospaprika retek A tojást felverjük, hozzáöntjük a tejet, a sót, lisztet,és omlettet sütünk belöle. A medvehagymát megmossuk leitatjuk a vizet róla, elrendezzük egymás mellé akkora körbe mint az omlett. Rárakjuk az omlettet. A…
Sütötökös gnocchi
Hozzávalók: 60 dkg. sütötök 1 tojássárgája 25-30 dkg. liszt 1 m.kanál só csipet szerecsendió 5 dkg. vaj friss zsályalevél 5 dkg. parmezán A sütötököt megsütjük, majd megvárjuk míg kihül. Összegyúrjuk a tojássárgával, a sóval, szerecsendióval, liszttel amennyit a tészta felvesz. Könnyen formálható ruganyos tésztát kell kapjunk, mint a krumplistészta. A tésztából, hosszú hüvelykújnyi vastag…
Spenótos gombóc tejszínes gombaraguval
Hozzávalók: 30 dkg. zsemlekocka 250 ml. tej 2 tojás 1 vöröshagyma 6 dkg. vaj 60 dkg. spenót 4 e.kanál liszt 2 e.kanál búzadara 4 gerezd fokhagyma só bors szerecsendió A gombaraguhoz: 40 dkg. csiperkegomba 5 dkg. szárított vargánya (hiripgomba) 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 e.kanál olivaolaj 1 db. zöldségleves kocka 150 ml….
Medvehagymás gnocchi
Amint megjelenik nálunk a medvehagyma, sokszor terítékre kerül külömbözö formákban. Egyik ilyen a gnocchi (nyokki), lényegében egy szép zöld színü krumplinudlis tészta. Kiváló köretként, de egymagában is parmezánnal vagy valamilyen sajttal megszórva. Hozzávalók: 80 dkg. krumpli 1 nagy csokor medvehagyma 1 k.kanál só 30 dkg. tönkölyliszt 5 dkg. parmezán sajt, vagy reszelt mozzarella …
Spárga mentás-eper szósszal
A spárga egyik nagy kedvencem, mivel kalóriaszegény, és számos gyógyhatással bír, ezért gyakran van nálam az étlapon. Az eper a másik kedvencem, így összepárosítottam öket. Szerintem jól összeillenek, jól harmonizálnak eggyütt. Próbáljátok ki ti is. Hozzávalók: 500 gr. spárga (fehér+ zöld) 25 dkg. eper 1/2 citrom 2 ekanál barna cukor 4-5 ág friss menta…
Köles dödölle
A dödölle egy tájjellegü, laktató ösi magyar étel. Valójában egy krumplinudlitészta, bö zsirban kisütve. Èn egy kicsit diétásabb változatban készítettem el, jó , én is sütöttem rá szalonnát, de ez elhagyható, föleg ha köretként és nem egymagába esszük. Hozzávalók: 20 dkg. köles 10 dkg. húsos füstölt szalonna liszt (amennyit felvesz) 1 fej lilahagyma só…
Indiai káposztás kofta
Neve a perzsa küfta szóból ered, melynek jelentése: darált/darálni. India, Irán, Pakisztán, a Balkán, az arab országok jellegzetes étele. Àltalában húsból vagy reszelt zöldségböl készül. Ilyen ez az egészséges, és különleges füszerezésü káposztás változat, sütöbe sütve. Hozzávalók: 1 bögre reszelt káposzta 1 bögre reszelt sárgarépa 3 gerezd fokhagyma 1.k.kanál só 1 mokkáskanál koriander 1 m.kanál…
Zöldséges pite
Hozzávalók: 25 dkg. liszt 12 dkg. vaj 1 tojás A töltelékhez: 1 db. creme fraiche, vagy valamilyen krémsajt 3 tojás só, bors apróra vágott snidling 3 répa 1 cukkini 1 padlizsán fenyömag 2 kanál olaj A tészta alapanyagait összegyúrjuk, 30 percig pihentetjük a hütöszekrénybe. Kinyújtjuk és kibélelünk vele egy piteformát. Villával az alját megszúrkáljuk….
izek-es-izlesek.com 