Szeretem a kora nyári, zsenge karalábét. Vitaminban, rostban gazdag, viszont kalóriatartalma alacsony. Nem is akartam nehezíteni egy húsos töltelékkel, így bulgurral, zellerszárral, feta sajttal, töltöttem. Ìzesítve sok kaporral, citrommal, finom, könnyed fogás. Hozzávalók: 2 db. karalábé (személyenként 1 db. ) 10 dkg. bulgur (kb. 5 dkg. / karalábé) 2 db. zellerszár (angol zeller) 1 kisebb…
Kategória: Húsmentes ételek
Mákos gnocchi, vörösboros rebarbarával
” Giovedi gnocchí “- ha csütörtök, akkor gnocchi. Olasz tradició szerint a gnocchi (Rómában) csütörtöki napon fogyasztandó étel. Pénteken pedig halat fogyasztanak , “Venerdi pesce”. A gnocchi (nyokki) egy változatosan elkészíthetö krumplis tészta. Variálható zöldségpürével, (pl. a sütötökös gnocchit vagy a medvehagymásat megtaláljátok itt a blogomon), külömbözö szószokkal, akár húsok mellé tálava. Ez most egy…
Mozzarellával töltött kölesfasirt, medvehagymás spenóttal
A köles az egyik legösibb gabonaféle, lúgosító, gluténmentes, ezért lisztérzékenyek is fogyaszthatják. Sokoldalú, tápláló és finom. Sajnos nem kap akkora figyelmet amekkorát érdemelne, jó lenne beiktatni gyakrabban az étkezésünkbe. A köles jótékony hatásairól bövebben itt olvashatsz, és érdemes elolvasni: http://eletmodszer.com/koles-a-gabonak-kiralynoje.html Hozzávalók: 15 dkg. köles 3 gerezd fokhagyma 1 tojás só 1 doboz mini mozzarella zsemlemorzsa…
Hagymás-currys penne
Egyszerü, olcsó recept, ami akár 10 perc alatt elkészül, kevés hozzávalóból. Hozzávalók: 5 fej hagyma 4-5 evökanál olívaolaj 100 ml.tejszín 200 gr. natur sajtkrém (Brunch, Philadelphia, tömlös sajt) 500 gr. penne (libatoll tészta) 1 k.kanál curry 1k.kanál kurkuma só bors A tésztát sós vízben föni tesszük. Közben a hagymákat megtisztítjuk, karikákra vágjuk, lehetnek vegyesen vörös…
Sárgaborsó dhal
A dhal (“dál”) tradicionális indiai alap -étel, mely száraz hüvelyesekböl készül, ez lehet vöröslencse , sárgaborsó, bab, különféle füszerezéssel. Ahány ház annyiféle dhál- mondják az indiaiak. A recept után kutatva a neten is sok félét lehet találni, így aztán saját verziómat készítettem el. Beleloptam egy édesburgonyát is, ami igaz nem jár bele, de szerintem nagyon…
Medvehagyma sushik
Hozzávalók: 1 dl. tej 3 tojás 1 e.kanál liszt csipet só 12 levél medvehagyma 2 répa 1/2 kigyóuborka 1 zöldpaprika 1 pirospaprika retek A tojást felverjük, hozzáöntjük a tejet, a sót, lisztet,és omlettet sütünk belöle. A medvehagymát megmossuk leitatjuk a vizet róla, elrendezzük egymás mellé akkora körbe mint az omlett. Rárakjuk az omlettet. A…
Sütötökös gnocchi
Hozzávalók: 60 dkg. sütötök 1 tojássárgája 25-30 dkg. liszt 1 m.kanál só csipet szerecsendió 5 dkg. vaj friss zsályalevél 5 dkg. parmezán A sütötököt megsütjük, majd megvárjuk míg kihül. Összegyúrjuk a tojássárgával, a sóval, szerecsendióval, liszttel amennyit a tészta felvesz. Könnyen formálható ruganyos tésztát kell kapjunk, mint a krumplistészta. A tésztából, hosszú hüvelykújnyi vastag…
Spenótos gombóc tejszínes gombaraguval
Hozzávalók: 30 dkg. zsemlekocka 250 ml. tej 2 tojás 1 vöröshagyma 6 dkg. vaj 60 dkg. spenót 4 e.kanál liszt 2 e.kanál búzadara 4 gerezd fokhagyma só bors szerecsendió A gombaraguhoz: 40 dkg. csiperkegomba 5 dkg. szárított vargánya (hiripgomba) 1 fej vöröshagyma 3 gerezd fokhagyma 3 e.kanál olivaolaj 1 db. zöldségleves kocka 150 ml….
Medvehagymás gnocchi
Amint megjelenik nálunk a medvehagyma, sokszor terítékre kerül külömbözö formákban. Egyik ilyen a gnocchi (nyokki), lényegében egy szép zöld színü krumplinudlis tészta. Kiváló köretként, de egymagában is parmezánnal vagy valamilyen sajttal megszórva. Hozzávalók: 80 dkg. krumpli 1 nagy csokor medvehagyma 1 k.kanál só 30 dkg. tönkölyliszt 5 dkg. parmezán sajt, vagy reszelt mozzarella …
Spárga mentás-eper szósszal
A spárga egyik nagy kedvencem, mivel kalóriaszegény, és számos gyógyhatással bír, ezért gyakran van nálam az étlapon. Az eper a másik kedvencem, így összepárosítottam öket. Szerintem jól összeillenek, jól harmonizálnak eggyütt. Próbáljátok ki ti is. Hozzávalók: 500 gr. spárga (fehér+ zöld) 25 dkg. eper 1/2 citrom 2 ekanál barna cukor 4-5 ág friss menta…
Köles dödölle
A dödölle egy tájjellegü, laktató ösi magyar étel. Valójában egy krumplinudlitészta, bö zsirban kisütve. Èn egy kicsit diétásabb változatban készítettem el, jó , én is sütöttem rá szalonnát, de ez elhagyható, föleg ha köretként és nem egymagába esszük. Hozzávalók: 20 dkg. köles 10 dkg. húsos füstölt szalonna liszt (amennyit felvesz) 1 fej lilahagyma só…
Indiai káposztás kofta
Neve a perzsa küfta szóból ered, melynek jelentése: darált/darálni. India, Irán, Pakisztán, a Balkán, az arab országok jellegzetes étele. Àltalában húsból vagy reszelt zöldségböl készül. Ilyen ez az egészséges, és különleges füszerezésü káposztás változat, sütöbe sütve. Hozzávalók: 1 bögre reszelt káposzta 1 bögre reszelt sárgarépa 3 gerezd fokhagyma 1.k.kanál só 1 mokkáskanál koriander 1 m.kanál…
izek-es-izlesek.com 