Amint megjelenik nálunk a medvehagyma, sokszor terítékre kerül külömbözö formákban.
Egyik ilyen a gnocchi (nyokki), lényegében egy szép zöld színü krumplinudlis tészta. Kiváló köretként, de egymagában is parmezánnal vagy valamilyen sajttal megszórva.

Hozzávalók:

• 80 dkg. krumpli
• 1 nagy csokor medvehagyma
• 1 k.kanál só
• 30 dkg. tönkölyliszt
• 5 dkg. parmezán sajt, vagy reszelt mozzarella

A krumplit héjában megfözzük, krumplitörön áttörjük, hagyjuk kihüllni.  A medvehagyma szárait levágjuk, a levelét aprítógépbe tesszük, öntünk hozzá esetleg 1 kanál olivaolajat.
Az igy összezúzott pépet a krumplihoz adjuk,  sót, és lisztet amennyit felvesz, lehet kevesebb kell belölle vagy picit több ez nagyrészt a krumplifajtájától függ, hogy mennyit vesz fel. Félkemény tésztát kell kapjuk. Hüvelykujnyi  vastagságú hengereket formálunk belöle, majd 2 centis szeletekre vágjuk, villával kicsit  rányomunk. Forró sós vizbe kifözzük, mikor feljönnek a viz színére leszürjük, és parmezánnal megszórva tálaljuk.