Sárgaborsó dhal

A dhal (“dál”) tradicionális indiai alap -étel, mely száraz hüvelyesekböl készül, ez lehet vöröslencse , sárgaborsó, bab, különféle füszerezéssel.
Ahány ház annyiféle dhál- mondják az indiaiak.  A recept után kutatva a neten is sok félét lehet találni, így aztán saját verziómat készítettem el. Beleloptam egy édesburgonyát is, ami igaz nem jár bele, de szerintem nagyon jól hozzá illik.

Hozzávalók:

  • 25 dkg. sárgaborsó (felesborsó)
  • 1 közepes hagyma
  • 1  édesburgonya
  • 1 kávéskanál reszelt gyömbér
  • 1 kávéskanál koriander
  • 1 kávéskanál rómaikömény
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb chillipaprika
  • 1 kávéskanál curry
  • 1 kávéskanál kurkuma
  • 4 dkg. vaj

A sárgaborsót pár órára beáztattam, majd kb. 2 l vizzel föni tettem. A vajat megolvasztottam. Belereszeltem a  gyömbért, fokhagymát, apróra összevágott chilit hozzáadtam a száraz füszereket és az apróra vágott hagymát.  Àtpirítottam a vajon, vigyázva hogy meg ne égjen.
Amikor a borsó félig megfött, beledobtam az apró kockákra vágott édesburgonyát és  hozzáöntöm a füszeres vajat, sót. Tovább föztem ameddig a burgonya is megpuhult, jó sürünek kell lennie majdnem mint a fözelék. Naan kenyérrel tálaltam, ami az indiai egytálételek elmaradhatatlan kiséröje.

Foto 18.03.17, 18 26 16

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s