A dhal (“dál”) tradicionális indiai alap -étel, mely száraz hüvelyesekböl készül, ez lehet vöröslencse , sárgaborsó, bab, különféle füszerezéssel.
Ahány ház annyiféle dhál- mondják az indiaiak.  A recept után kutatva a neten is sok félét lehet találni, így aztán saját verziómat készítettem el. Beleloptam egy édesburgonyát is, ami igaz nem jár bele, de szerintem nagyon jól hozzá illik.

Hozzávalók:

• 25 dkg. sárgaborsó (felesborsó)
• 1 közepes hagyma
• 1  édesburgonya
• 1 kávéskanál reszelt gyömbér
• 1 kávéskanál koriander
• 1 kávéskanál rómaikömény
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 kisebb chillipaprika
• 1 kávéskanál curry
• 1 kávéskanál kurkuma
• 4 dkg. vaj
• só

A sárgaborsót pár órára beáztattam, majd kb. 2 l vizzel föni tettem. A vajat megolvasztottam. Belereszeltem a  gyömbért, fokhagymát, apróra összevágott chilit hozzáadtam a száraz füszereket és az apróra vágott hagymát.  Àtpirítottam a vajon, vigyázva hogy meg ne égjen.
Amikor a borsó félig megfött, beledobtam az apró kockákra vágott édesburgonyát és  hozzáöntöm a füszeres vajat, sót. Tovább föztem ameddig a burgonya is megpuhult, jó sürünek kell lennie majdnem mint a fözelék. Naan kenyérrel tálaltam, ami az indiai egytálételek elmaradhatatlan kiséröje.