Hozzávalók:

• 30 dkg. zsemlekocka
• 250 ml. tej
• 2  tojás
• 1  vöröshagyma
•  6  dkg. vaj
• 60 dkg. spenót
•  4 e.kanál liszt
• 2 e.kanál búzadara
• 4  gerezd fokhagyma
• só
• bors
• szerecsendió

A gombaraguhoz:

• 40 dkg. csiperkegomba
• 5 dkg. szárított vargánya (hiripgomba)
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 3 e.kanál olivaolaj
• 1  db. zöldségleves kocka
• 150 ml. fehérbor
• 2  e.kanál étkezésikeményítö
• 2 dl. tejszín
• 1 k.kanál kakukkfü
•  1 csokor friss petrezselyem
• só, bors izlés szerint

A zsemlekockákra öntjük a  meglangyosított tejet.  A hagymát apróra vágjuk és olvasztott vajon megdinszteljük.  A  megtisztított friss spenótot összevágjuk és a hagymára dobjuk picit hagyjuk párolódni, majd a zsemlekockára öntjük. Fagyasztott spenót is jó, csak felolvasztás után le kell jól csepegtetni. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, búzadarát, sót , borsot, szerecsendiót, és gombócokat formálunk belölle.
Forró vizbe dobjuk, lassan fözzük, kb. 15 percig.

A gombaraguhoz összevágjuk a hagymát, olivaolajon megdinszteljük. A gombát megpucoljuk és szeletekre vágjuk, a szárított vargányát beáztatjuk 10 percre, majd a hagymához adjuk mindkét gombát, a zúzott fokhagymát. Felöntjük kb. 4 dl. vizzel, hozzáadjuk a leveskockát az apróra vágott petrezselymet, a kakukkfüvet, felöntjük a borral és felfözzük. A keményítöt elkeverjük a tejszínnel, és besürítsük vele a gombát. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk.