Spenótos gombóc tejszínes gombaraguval

 

Hozzávalók:

  • 30 dkg. zsemlekocka
  • 250 ml. tej
  • 2  tojás
  • 1  vöröshagyma
  •  6  dkg. vaj
  • 60 dkg. spenót
  •  4 e.kanál liszt
  • 2 e.kanál búzadara
  • 4  gerezd fokhagyma
  • bors
  • szerecsendió

A gombaraguhoz:

  • 40 dkg. csiperkegomba
  • 5 dkg. szárított vargánya (hiripgomba)
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 3 e.kanál olivaolaj
  • 1  db. zöldségleves kocka
  • 150 ml. fehérbor
  • 2  e.kanál étkezésikeményítö
  • 2 dl. tejszín
  • 1 k.kanál kakukkfü
  •  1 csokor friss petrezselyem
  • só, bors izlés szerint

A zsemlekockákra öntjük a  meglangyosított tejet.  A hagymát apróra vágjuk és olvasztott vajon megdinszteljük.  A  megtisztított friss spenótot összevágjuk és a hagymára dobjuk picit hagyjuk párolódni, majd a zsemlekockára öntjük. Fagyasztott spenót is jó, csak felolvasztás után le kell jól csepegtetni. Hozzáadjuk a tojást, a lisztet, búzadarát, sót , borsot, szerecsendiót, és gombócokat formálunk belölle.
Forró vizbe dobjuk, lassan fözzük, kb. 15 percig.

 

A gombaraguhoz összevágjuk a hagymát, olivaolajon megdinszteljük. A gombát megpucoljuk és szeletekre vágjuk, a szárított vargányát beáztatjuk 10 percre, majd a hagymához adjuk mindkét gombát, a zúzott fokhagymát. Felöntjük kb. 4 dl. vizzel, hozzáadjuk a leveskockát az apróra vágott petrezselymet, a kakukkfüvet, felöntjük a borral és felfözzük. A keményítöt elkeverjük a tejszínnel, és besürítsük vele a gombát. Izlés szerint sózzuk, borsozzuk.

 

spenotos-gomboc-gombaraguval

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s