Ritkán készítek lencsét, legfenebb csak új év napján, mivel közismert babona, hogy szerencsét hoz.Adja Isten úgy legyen!Most felfedeztem egy különleges receptet, mely nagyban felülírja a mi unalmas, csúnya színü hagyományos lencsefözelékünket. Ez a gazdag, különleges ízvilágú vegán étel annyira megtetszett, hogy ezután máskor is elkészítem nem csak új év napján. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 3…
Kategória: Húsmentes ételek
Kókuszos-céklás nudli almapürével
Ritkán fogok neki krumplis nudlit készíteni, mivel kicsit pepecs munka, de megéri a fáradtságot, hiszen ilyen szép színüt nem találunk készen az üzletben.A sufnudli (schupfnudel) német-osztrák eredetü tésztaétel. Sósan, édesen egyaránt laktató finomság.Legismertebb változata a mákos és a diós, próbáljátok meg a kókuszosat, és a céklával nem csak színben ízben is jól harmonizál. Hozzávalók: 50…
Palak Paneer (vegán)
A “Palak panír” egy indiai étel, melynek jelentése spenótos sajt. Nagyon finom, füszeres vegán fogás, mivel a sajtot tofuval helyetesítettem.Elkészítését egy videón láttam, az szerint készült ez is. Hozzávalók: 2 közepes lilahagyma 200 gr. fris spenót 2-3 cm.-es nagyságú gyömbér 3 gerezd fokhagyma 1 kávéskanál só 200 gr. tofu 4 evökanál olivaolaj 1 teáskanál római…
Céklás rizottó
A cékla egy “superfood”, vitaminnal teli zöldség, ami épp jól jön most ebben az idöszakban. Nem rég vásároltam egy kisebb zsák bio céklát, hiszen nagyon sokoldalúan felhasználható, ételekbe, italokba, süteményekbe, és gyönyörüen színez.Rizottóból nagyon sokféle van, a céklásat még mostanig nem próbáltam, de állítom, hogy az egyik legjobb változat. Hozzávalók: 350 gr. rizottó rizs 3…
Vegán gulyás
Egyszerü, olcsó, finom, nem hizlal, és gyorsan elkészíthetö.Mi kell még egyéb? Minden szempontnak megfelel, a vegánoknak föképp.Egy sütötök kell hozzá, és némi füszer. Èrdemes kipróbálni. Hozzávalók: egy közepes sütötök (70-80 dkg) 4 evökanál olivaolaj egy nagy fej vöröshagyma 2 evökanál ketchup 2 evökanál füstölt paprika egy evökanál gulyáskrém 1 evökanál szárított majoranna 2 gerezd fokhagyma…
Brokkolis-csicseris curry
Egy vegán zöldséges egytálétel. Csupa-csupa zöldség, füszerekkel bolondítva. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 1 szál póréhagyma 3 szál sárgarépa 1 db.TV paprika 1 piros paprika 1 sárga paprika 3 közepes paradicsom 250 gr. csicseriborsó (konzerv) 1 fej brokkoli 1 kávéskanál curry 1 kávéskanál örölt római kömény 1 kávés kanál garam masala füszerkeverék tengeri só ízlés szerint…
Rozmaringos-fügés focaccia
A focaccia olasz kenyérlepény, majdnem pizza, de vastagabb a tésztája. A feltétet rá számtalan módon lehet variálni, a legismertebb paradicsomos-olivabogyós, nem maradhat el róla a durva szemü só, és a friss zödfüszer oregánó, bazsalikom vagy rozmaring.A fügés változata pedig egyszerüen nagyszerü, édes és sós egyszerre, puha és ropogós. Hozzávalók: 50 dkg. finomliszt 1,5 teáskanál só…
Korianderes kókusztejes cukkinifözelék
Egy remek nyári fözelék cukkiniböl, vegetáriánusoknak, vegánoknak diétázóknak, mivel kevés a kalóriatartalma. Aki tartalmasabb ebédre vágyik, és nem vegán adhat mellé, húst, fasírtat, sült kolbászt, buggyantott tojást. Hozzávalók: 1 kg. cukkini 2db. újhagyma 2 evökanál olivaolaj 2 gerezd fokhagyma 2 dl. sürü kókusztej 1/2 lime só, bors, csilipaprika ízlés szerint 1 nagy csokor friss koriander…
Répa-rebarbara curry
Az ötlet egy profi német (vegán) szakács szerzeménye, amikor megláttam a videót nyomban szimpatikusnak tünt. Egy kevés módosítással elkészítettem, és ugy gondoltam felkerül a blogomra is, hiszen nagyon jó zöldség párosítás van ebben a curry-ben. A rebarbara savanykás, fanyar íze kiegyenlítödik a répával, a cukorborsóval, és a végeredmény egy nagyon finom vegán fogás. Hozzávalók: 2 evökanál…
Töltött édesburgonya
Az édesburgonya, másnéven batáta egy szuper finom és egészséges alapanyag a konyhában. Tele van vitaminokkal, elsösorban betakarotinnal, ásványi anyagokkal, magas a rosttartalma, gyomorbarát, söt a cukorbetegek is nyugodtan fogyaszthatják, a neve ne adjon okot az aggodalomra. A fogyókurába is beépíthetö, alacsony a glikémiás indexe, és a kalória tartalma sem magas. Sokféle képpen elkészíthetö. Most ezt…
Arancini (mozzarellás rántott rizsgolyó)
Kiváló maradékmentö recept, ha maradt meg a rizottóból, vagy ha csak tul sok rizset föztünk ki. A fiam nemrég indiai vacsorát készített a barátainak, és elég sok jázmin rizs megmarad, ami ragacsos, tapadós lett, föleg másnapra. Ìgy éppen idelális volt ezeket az olasz rizsgolyókat elkészíteni belöle, de ha nincs rizs maradékunk, akkor extra fözhetünk is…
Diós rántott zeller, sütöbe sütve
A zeller az egyik legegészségesebb zöldségünk. Nagyon magas az élelmirost-tartalma, felgyorsítja az emésztést és az anyagcserét vízhajtó, és gyulladáscsökkentö, és még sorolhatnám. Tele van vitaminnal és nagyon kevés benne a kalória, föleg ha sütöben sütjük. Hozzávalók: 1 nagyobb zellergumó só ízlés szerint 1/2 citrom 2 tojás 10 dkg. liszt 10 dkg. zsemlemorzsa 10 dkg. darált…
izek-es-izlesek.com 