Rozmaringos-fügés focaccia

A focaccia olasz kenyérlepény, majdnem pizza, de vastagabb a tésztája.
A feltétet rá számtalan módon lehet variálni, a legismertebb paradicsomos-olivabogyós, nem maradhat el róla a durva szemü só, és a friss zödfüszer oregánó, bazsalikom vagy rozmaring.
A fügés változata pedig egyszerüen nagyszerü, édes és sós egyszerre, puha és ropogós.

Hozzávalók:

  • 50 dkg. finomliszt
  • 1,5 teáskanál só
  • 1 teáskanál cukor
  • 25 gr. élesztö
  • 3 dl. langyos viz
  • 5 evökanál olivaolaj
  • 1 evökanál durva szemü só
  • 1 evökanál fenyömag
  • 5 db. füge
  • 1 nagy ág rozmaring

A lisztet a dagasztótálba szitáljuk, és elkeverjük a sóval. A langyos vizben elkeverjük a cukrot és az élesztöt, hagyjuk 5 percig állni.
A liszt közepébe mélyedést csinálunk és beleöntjük az élesztös vizet, az oliva olajat. Kézzel vagy géppel jól kidagsztjuk.
Akkor jó, ha elválik az edényfalától, és hólyagzik. A tészta, ha túl kemény öntünk még hozzá langyos vizet, ez a liszt minöségétöl függ, ha lágy akkor még adunk hozzá lisztet.

Kelesztötálba tesszük, és duplájára kelesztjük. Miután megkelt, kinyújtjuk és sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk. A tetjére olivaolajat csurgatunk és ujjal lyukakat nyomkodunk a tésztába.
Rátesszük a felszeletelt fügét , belenyomkodjuk a rozmaringot, megszórjuk sóval és fenyömaggal.
A sütöt 200 C°-ra elömelegítjük, és 25-30 perc alatt ropogósra sütjük.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s