Korianderes kókusztejes cukkinifözelék

Egy remek nyári fözelék cukkiniböl, vegetáriánusoknak, vegánoknak  diétázóknak, mivel kevés a kalóriatartalma.
Aki tartalmasabb ebédre vágyik, és nem vegán adhat mellé, húst, fasírtat, sült kolbászt, buggyantott tojást.

Hozzávalók:

  • 1 kg. cukkini
  • 2db. újhagyma
  • 2 evökanál olivaolaj
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 2 dl. sürü kókusztej
  • 1/2 lime
  • só, bors, csilipaprika ízlés szerint
  • 1 nagy csokor friss koriander
  • 1 evökanál utifü maghéj

Foto 26.07.20, 18 04 27 (1)

A megmosott cukkinit reszeljük le. Az olivaolajon dinszteljük meg az apróra vágott hagymát, adjuk hozzá a reszelt cukkinit, a zúzott fokhagymát. Öntsünk rá kevés vizet kb. 1dl., és pároljuk kb. 5 percig.
Vegyük ki a cukkini 1/3 részét egy külön edénybe, adjuk hozzá a kókusztejet és botmixerrel pépesítsük. Az állaga ha nem elég sürü adjunk hozzá egy evökanál utifü maghéjat.
Öntsük vissza a fözelékhez, és ízesítsük, sóval, borsal, lime-lével, esetleg kevés csilipaprikával.
Foto 25.07.20, 16 33 41

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s