Répa-rebarbara curry

Az ötlet egy profi német (vegán) szakács szerzeménye, amikor megláttam a videót nyomban szimpatikusnak tünt. Egy kevés módosítással elkészítettem, és ugy gondoltam felkerül a blogomra is, hiszen nagyon jó zöldség párosítás van ebben a curry-ben.
A rebarbara savanykás, fanyar íze kiegyenlítödik a répával, a cukorborsóval, és a végeredmény egy nagyon finom vegán fogás.

Hozzávalók:

  • 2 evökanál kókuszolaj
  • 2 szál újhagyma
  • 600 gr. sárgarépa
  • 2 db. paradicsom
  • 1 rebarbara szára
  • 150 gr. cukorborsó
  • 1 mokkás kanál chili paprika
  • só-ízlés szerint
  • 2 evökanál vegán tejföl
  • egy csokor friss koriander

A kókuszolajon az apróra vágott hagymát lepirítjuk.
A sárgarépát megpucoljuk, és srégen felvágjuk, kb. 2 cm szélles darabokra. Rádobjuk a hagymára, kevés vizet öntünk alá. Közben a paradicsomok héját lehúzzuk (elötte forró vízbe dobjuk), és apróra vágjuk, hozzáadjuk a répához. Sózzuk, hozzádjuk a chilipaprikát.
A cukorborsót tetszés szerint feldaraboljuk, hozzádjuk a répához.
Amikor a répa megpuhult, hozzáadjuk a meghámozott, 1 cm szélles darabokra vágott rebarbarát.

Foto 07.06.20, 22 05 34
A koriandert is összevágjuk, felét hozzáadjuk, belekeverjük a tejfölt, fözzük még pár percet, de nem túl sokáig mert, másképp könnyen szét fö a rebarbara.
A tetejét megszórjuk a maradék korianderrel.

Foto 02.06.20, 14 22 57

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s