A saláta nem csak “salátának” jó, habár alapvetö tulajdonságuk, hogy nyersen és frissen fogyasztjuk, de finom levest is készíthetünk belöle. Jellegzetes erdélyi étel, melyhez sok helyen turós puliszkát társítanak. Egyszerü, gyorsan elkészül, mindössze 15 perc alatt, mivel én csak éppen meglobbasztom, nem szoktam órák hosszat fözni. Kivételesen most jégsalátából föztem, ropogósabb és fözésnél sem szottyan…
Szerző: izekesizlesek
Gyermekláncfü (Pitypang) saláta
A gyermekláncfü kíváló méregtelenítö, a máj, a vese, a bör, ízületek gyógynövénye. A friss zsenge leveleit sok mindenbe felhasználhatjuk, fözeléknek, levesnek, salátákba. Nyersen a leghatékonyabb, rengeteg vitamint, nyomelemet, ásványi anyagot tartalmaz. A legalkalmasabbak erre a célra a még nem virágzó fiatal zsenge levelek, melyek éppen most találhatók a forgalomtól lehetöleg távoli, tiszta helyen. Aki ki…
Kiwis zöldteás chiapuding
A chiamag egyik legegészségesebb táplálék. A chiamagos pudingok pedig a legjobb reggelik. Jól variálhatóak külömbözö gyümölcsökkel, joghurtokkal. Neve a maják nyelvén erőt jelent, ami nem véletlen: a chia mag igazi energiabomba. Jótékony hatásainak vége-hossza nincsen, ebböl csak egy néhányat említek: véd a rák ellen, lassítja az öregedést, óvja a szívet, segíti az emésztést… Hozzávalók: 250 ml….
Medvehagymás hummusz
Szuper tavaszi kence. A medvehagyma szezonban érdemes kipróbálni. Hozzávalók: 25 dkg. fött csicseriborsó 1 csokor medvehagyma 3 evökanál olivaolaj 2 evökanál tahini (szezámpaszta) 1/2 citrom leve só chilipehely pirított szezámmag vagy napraforgómag A medvehagymát megtisztitjuk, átmossuk, és apróra vágjuk. A csicseriborsóval eggyütt turmixgépbe pakoljuk, hozzáadjuk az olajat, citromlevet, sót, esetleg kevés vizet öntünk hozzá, és…
Zsidó tojás
Ez a tojáspástétom a zsidókonyha szombati ebédjének elöétele volt. Van aki a húsvéti reggelihez készíti, vagy húsvét utáni maradék pirostojásokat használja fel, akárcsak én is. Most készítettem elöször, de nagyon ízlett a kence. Pirítóssal reggelire laktató fogás. Az eredeti zsidótojásba máj is kerül bele, libamáj vagy csirkemáj, esetleg libatepertö. Több változata van, van aki majonézzel…
Spenótos-tojásos rétes
A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás. Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket. A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét, sokkal jobb volt az amúgyis unalmas rakott krumplitól. Hozzávalók: 1 cs. levelestészta 6 db. fött tojás…
Tojáslikörös Duna-hullám
Egy kis “Húsvétot” akartam belecsepészni a sütibe, mivel husvétra készítettem. Ìgy esett a választás a tojás likörre, amelyböl a krémbe és a tésztájába is lötyintettem. Hozzávalók: 25 dkg. vaj 20 dkg. cukor csipetnyi só 5 tojás 40 dkg. liszt 1 cs. sütöpor 50 ml. tojáslikör 50 ml. tej 3 evökanál kakaó Krém: 700 ml….
Fehércsokis-narancsos húsvéti torta
A recepttel egy kicsit megkéstem, de végülis bármikor elkészíthetö, nem csak húsvétra, max. a tojásfészek nélkül. Hozzávalók: 8 tojás 16 dkg. cukor csipetnyi só 17 dkg. liszt 3 dkg. holland kakaópor 50 ml. narancslikör (Cointreau) Krém hozzávalói: 25 dkg. fehércsokoládé 30 dkg. mascarpone 5 dkg. porcukor 500 ml. tejszín 1 bio narancs reszelt héja Fészek:…
Húsvéti tojások
A húsvéti locsolóknak keksztojásokat festettem. Ezek a színes-márványos keksztojások biztos jól mutatnak majd az ünnepi asztalon. Elkészítése egyszerü, és akár 4-5 nappal már Húsvét elött elkészíthetö. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 10 dkg. cukor 12 dkg. vaj 1 tojássárgája csipetnyi só 1 cs. vanilíás cukor A glazúrhoz: 25 dkg. porcukor 1 tojásfehérje kevés citromlé 3-4 színü…
Simit
A Simit török szezámmagos perec. Legnépszerübb streetfood, mely utcai árusoknál szinte minden török városban megtalálható, de föképp Isztambulban. Àltalában reggelire fogyasztják, lekvárral, sajttal, joghurttal, teával. Tökéletes most a böjti idöszakban. Belül foszlós, kívül a szezámtól ropogós, nagyon finom péksütemény. Hozzávalók: 60 dkg. liszt (tönkölyliszt) 3 dkg. élesztö 2 dl. tej 1 teáskanál cukor 1…
Citromos pisztáciás márványsüti
Recept a nagy sztárséftöl, Jamie Olivértöl származik. A citromos ízek kedvelöi, biztos imádni fogják. Hozzávalók: 22 dkg. vaj 22 dkg. cukor 2 bio citrom reszelt héja 4 tojás 22 dkg. liszt 2 teáskanál sütöpor 80 gr. pisztácia v. pisztáciapaszta 2 evökanál olivaolaj 2 evökanál meleg víz 1 evökanál tej 2 teás kanál citromízü sütöaroma…
Samosa
A samosa (szamósza), tipikus indiai utcai étel. Egy tésztabatyu melyet zöldséggel, vagy hússal töltenek meg, sokféle finom füszerrel van füszerezve.Olajban ropogósra kisütik, mártogatóssal vagy csatnival kínálják. Hozzávalók: 25 dkg. liszt 1 teáskanál só 1 mokkáskanál feketekömény 2 evökanál olivaolaj víz ( 1-1,2 dl.) A töltelékhez: 2 nagy édesburgonya 10 dkg. zöldborsó 1 chili paprika 3…
izek-es-izlesek.com 