Az esös öszi idö beköszöntésével, jól jönnek a forró, tartalmasabb levesek. Amikor nekifogtam, nem tudtam milyen leves lesz belöle, csak összeraktam ami épp a kamáramban volt, néhány répa, kevés zellergumó, cukkini. Belekerült még egy darabolt paradicsomkonzerv, és percek alatt krémlevessé varázsoltam. Levesbetétként, vöröslencsét föztem bele, mivel áztatás nélkül 10 perc alatt megfö. Szeretem mert hántolás…
Szerző: izekesizlesek
Shakshuka
A Shakshuka, avagy izraeli lecsó, lehet egy könnyü ebéd, vagy éppen most nálunk, egy ráérös villásreggeli. A paprikás, sürü, fortyogó paradicsomszószba tojást ütnek bele, és a zseniális közel-keleti füszerezés még különlegesebbé teszi. Természetesen, ha idegenkedünk valamelyik füszertöl, nyugodtan hagyjuk ki. Alakítsuk az ízlésünkre, én is úgy tettem, mivel nincsen a Shakshukának köbe vésett receptje. 40…
Paprikalekvár
Egyszer egy étteremben ettem paprikalekvárt, és nagyon bejött ez az ínyencség.Szeretem a különlegességeket, és elhatároztam elkészítem én is. Végig pásztáztam az internetet a receptért, aztán egyiket sem követtem pontosan, saját ízlésemre alakítottam. Nem tettem bele sok csipöst, de mégis kellöen pikáns, igazi magyar kuriózum. Remek kiséröje a grillhúsoknak, sajtoknak, pirítóssal, kaláccsal is kitünö.Ez egy kisebb…
Fekete berkenye (Arónia) lekvár
A feketeberkenye antioxidánsban leggazdagabb bogyós gyümölcs, mely igen népszerüvé vált az egészségtudatos táplálkozásban. Nemhiába, mert rengeteg gyógyhatással bír.Számos betegségekre ajánlott, szív, keringési zavarok, cukorbetegeknek, magas vérnyomásra, gyomor panaszokra, gyulladáscsökkentö, antioxidáns, immunerösítö. Föképp a natur leve nagyon egészséges, melyet már régóta fogyasztunk. Lekvárja citrusos-fanyrkás, legalább is így ahogy én készítettem, melyet inkább krémes, érett sajtokkal, húsok…
Padlizsánsaláta görög módra
A padlizsán nagyon sokféleképpen elkészíthetö. Sokáig nem ismertem csak az erdélyi változatot, a padlizsán (vinetta) nagyon apróra, vagy pépesre van összetörve, olajjal, apróra vágott hagymával, sóval, borssal, ízesítve. A majonézes változata is nagyon népszerü. Görögországi nyaralásunk alatt megkóstoltam néhány padlizsánsalátát. Itt inkább darabosabb a padlizsán és a hagyma is benne. Volt benne sült paprika, petrezselyem,…
Tárkonyos-citromkrémes sütemény
Az erdélyi konyha egyik legközkedveltebb gyógy- és füszernövénye a tárkony. Gyergyóvidéken szinte minden kertben megtalálható, és ha mindenkinek nincs is, de télire beszerzik, sós-ecetes lében tartósítva. Nagyon sok ételhez felhasználható, burgonyalevesbe, amely nagyon közkedvelt leves székelyföldön, “tárkonyos pityókaleves ” a becsületes neve. Ezenkívül ragulevesekbe, bablevesbe, bárány és vadhúsok ízesítéséhez, szószok, gombás ételek elkészítéséhez használják. Na…
Ekler fánk bazsalikom mousse-al és eperrel töltve
Az eper és a bazsalikom egy jó párost alkot. A bazsalikom mousse-t próbáltam már levesbetétként egy eperkrémlevesbe, isteni finom volt. Most egy ekler (ecclair) fánkba töltöttem, most sem csalódtam. Hozzávalók a fánkhoz: 250 ml. viz 60 gr. vaj 150 gr. liszt csipetnyi só 4 tojás a bazsalikom mousse-hoz: 40 gr. bazsalikom 3 lap zselatin 250…
Paradicsomos töltött káposzta
A magyarkonyha (Erdélyi konyha) egyik jellegzetes étele a töltött káposzta. Nálunk amolyan ünnepi egytálétel, föleg karácsonykor nem hiányozhat az asztalról. Télen savanyított káposztából készül, az az igazi. A nyári változata is finom, friss káposztából, paradicsomlével savanyítva.Elmaradhatatlan belöle a füstölt hús, a kapor és a csombor.Elkészítése kissé idöigényes, ezért érdemesebb mindig egy nagyobb adagot készíteni, ha…
Nasi Goreng (Indonéz sült rizs)
Ez az étel mindegyik kelet-ázsiai kulturában fellelhetö, külömbözö formákban,viszont alapvetöen indonéz étel. Készíthetö csirkehússal is, rákkal, gombával, tofuval, különféle zöldségekkel. A tojást kihagytam belöle, illetve csak egy tükörtojást sütöttem a tetejére, de a chilit azt ki ne hagyjuk! Èrdemes saját ízlésünknek megfelelöen kisérletezni. Hozzávalók: 50 ml. étolaj (kókuszolaj) 1 evökanál reszelt gyömbér 2 gerezd fokhagyma…
Eszterházy rostélyos
Külömbözö feltételezések között, nehéz igazságot szolgáltatni, hogy kinek a nevét viseli a rostélyos, Eszterházy Pál Antal, vagy Eszterházy Miklós. Nem is ez a lényeg, hanem, hogy az Eszterházy rostélyos a magyar konyha nemzetközi hírü ételspecialitásaként maradt fenn. Nem elöször készítem, így már van kevés tapasztalatom. Sokféle recept létezik, most elkészítettem, ahogy nekünk ízlik. Hozzávalók: 4…
Zöld pite
Hétvégére gulyáslevest készítettem, és mellé Jamie avokádós-zöldborsós pitéjét.A pite tészta elég különleges, inkább ez is ami ösztönzött, hogy kipróbáljam. Avokádóból és lisztböl készül, érdekes vegán tészta, ajánlom a vegánoknak, persze más töltelékkel, mert ebbe a töltelékbe tojás és sajt is kell.Nem találtam eléggé zsírosnak, és még hozzágyúrtam egy kanál olivaolajat, de lehet hogy több is…
Àfonyás-chiamagos torta (vegán)
A vegán fözés még mindig jobban megy mint a sütés, de próbálkozok.Ez a kisérlet bevált. Összehoztam egy szülinapi tortát és örömemre mindenkinek ízlett. Hozzávalók: A torta alapjához a kekszet ledaráljuk, hozzáadjuk a kókuszreszeléket, az olvasztott kókuszzsírt, és annyi növényi tejet, hogy a massza összeálljon, kb. 50 ml.Egy kapcsos tortaforma aljára belenyomkodjuk egyenletesen, és hütöszekrénybe tesszük.Az…
izek-es-izlesek.com 