Nálunk most az advent elsö süteménye a Cantuccini, az olasz, mandulás kétszersült. Légmentesen lezárva, üvegben, fémdobozban sokáíg eláll, karácsonyig símán, persze ha rá nem járunk. De ezt megkérdöjelezném, hiszen isteni a kávéba, teába, forralt borba beletunkolva.
Legföbb alkotóeleme a mandula, melynek az ízét fokozhatjuk amarettó likörrel, mandula esszenciával, reszelt narancshéjjal. Pisztáciát is tehetünk bele, kandírozott gyümölcsöket, csokoládét, hiszen rengeteg változata létezik.
Szépen csomagolva akár gasztroajándék is lehet.

Hozzávalók:

• 280 gr. liszt
• csipetnyi só
• 1/2 cs. sütöpor
• 150 gr. barna cukor
• 35 gr. vaj
• 2 tojás
• 3 cl. amaretto likör
• 2 evökanál mandula esszencia
• 1 bio narancs reszelt héja
• 180 gr. egész mandula
• pisztácia (50gr.)

A száraz anyagokat egy tálban összekeverjük. Hozzádjuk a tojást, az aromákat, az olvasztott vajat, és a mandulát, melyet elötte egy serpenyöbe kicsit megpirítunk.
A mandulát én egészbe raktam bele, de össze is vághatjuk nagyobb darabokra, ha pisztáciát teszünk bele akkor kevesebb mandulát tegyünk (pl.150 gr. mandula +50 gr. pisztácia). Mindezt összegyúrjuk, 30 percre hütöszekrénybe rakjuk pihenni.
Közben a sütöt elömelegítjük 180 C°-ra, a tepsit kibéleljük sütöpapírral.
Lisztezett deszkán a tésztából 3 darab, 4 cm. széles rudat formázunk. A rudakat a tepsibe rakjuk és 15 percig sütjük, majd kivesszük a sütöböl, hagyjuk 10-15 percet hülni. Egy éles késsel srégen, ujjnyi szélesen felszeleteljük.
Visszarakjuk a tepsibe, lefektetve, 100 C°-on még 15 percig szárítjuk.