Shakshuka

A Shakshuka, avagy izraeli lecsó, lehet egy könnyü ebéd, vagy éppen most nálunk, egy ráérös villásreggeli. A paprikás, sürü, fortyogó paradicsomszószba tojást ütnek bele, és a zseniális közel-keleti füszerezés még különlegesebbé teszi. Természetesen, ha idegenkedünk valamelyik füszertöl, nyugodtan hagyjuk ki.
Alakítsuk az ízlésünkre, én is úgy tettem, mivel nincsen a Shakshukának köbe vésett receptje.

Hozzávalók:
  • 40 ml. olivaolaj
  • 1 közepes vöröshagyma
  • 2 újhagyma
  • 2 kápia paprika
  • 2 pritamin paprika (gogos)
  • 2 zöldpaprika
  • 2 nagy paradicsom
  • chili paprika (Erös Pista) ízlés szerint
  • 1 mokkás kanál tört kardamom
  • 1 mokkás kanál római kömény
  • csipet fahéj
  • só, bors , izlés szerint
  • 1 evökanál paradicsomsürítmény
  • 1 kávés kanál cukor
  • 4 tojás (személyenként 1 db.)

A zöldségeket elökészítem, a paradicsomokat pár percre forró vízbe dobom, majd lehúzom a héját.
A hagymát, az újhagymát felaprítom, a paprikákat kicsumázom, négybe vágom, majd felcsíkozom.
Az olajat felhevítem hozzáadom a római köményt, és a kardamomt, amikor illatoznak és pattognak a füszerek, hozzáadom a hagymát. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadom a paprikákat, az összevágott paradicsomot. Füszerezem ízlés szerint, rászórom a cukrot, belekavarom a paradicsomsürítményt, és addig fözöm, ameddig a zöldségek megpuhulnak.
A lecsóba egy kanállal mélyedéseket csinálok, és ebbe beleütöm a tojásokat. A serpenyöt lefödöm, hogy a tojások fehérje megszilárduljon, a sárgája viszont még folyós kell maradjon.
A tojások tetejét, sózom, borsozom, meghintem vékonyra vágott zöldhagymaszárral, vagy petrezselyemzölddel.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s