A Shakshuka, avagy izraeli lecsó, lehet egy könnyü ebéd, vagy éppen most nálunk, egy ráérös villásreggeli. A paprikás, sürü, fortyogó paradicsomszószba tojást ütnek bele, és a zseniális közel-keleti füszerezés még különlegesebbé teszi. Természetesen, ha idegenkedünk valamelyik füszertöl, nyugodtan hagyjuk ki.
Alakítsuk az ízlésünkre, én is úgy tettem, mivel nincsen a Shakshukának köbe vésett receptje.

• 40 ml. olivaolaj
• 1 közepes vöröshagyma
• 2 újhagyma
• 2 kápia paprika
• 2 pritamin paprika (gogos)
• 2 zöldpaprika
• 2 nagy paradicsom
• chili paprika (Erös Pista) ízlés szerint
• 1 mokkás kanál tört kardamom
• 1 mokkás kanál római kömény
• csipet fahéj
• só, bors , izlés szerint
• 1 evökanál paradicsomsürítmény
• 1 kávés kanál cukor
• 4 tojás (személyenként 1 db.)

A zöldségeket elökészítem, a paradicsomokat pár percre forró vízbe dobom, majd lehúzom a héját.
A hagymát, az újhagymát felaprítom, a paprikákat kicsumázom, négybe vágom, majd felcsíkozom.
Az olajat felhevítem hozzáadom a római köményt, és a kardamomt, amikor illatoznak és pattognak a füszerek, hozzáadom a hagymát. Amikor a hagyma megpirult, hozzáadom a paprikákat, az összevágott paradicsomot. Füszerezem ízlés szerint, rászórom a cukrot, belekavarom a paradicsomsürítményt, és addig fözöm, ameddig a zöldségek megpuhulnak.
A lecsóba egy kanállal mélyedéseket csinálok, és ebbe beleütöm a tojásokat. A serpenyöt lefödöm, hogy a tojások fehérje megszilárduljon, a sárgája viszont még folyós kell maradjon.
A tojások tetejét, sózom, borsozom, meghintem vékonyra vágott zöldhagymaszárral, vagy petrezselyemzölddel.