Paszternák felfújt

Egy finom téli csemege a paszternák (pasztinák). Hasonlít a petrezselyemgyökérhez, csak kicsit vastagabb, és édeskésebb az íze.
Sokoldalúan felhasználható, krémlevesnek, pürének, sütve, pirítva, grillezve, söt süteményekbe is megállja a helyét.
Sokszor készítek zöldségfelfújtat, pl. édesburgonyából, cukkiniböl, most paszternákkal próbáltam meg, Gruyére sajttal, egy kis darált mogyoróval.

Hozzávalók:

  • 1/2 póréhagyma
  • 1 kisebb vöröshagyma
  • 3 e.kanál olivaolaj
  • 800 gr. paszternák
  • 3 tojás
  • 1 k.kanál só
  • 1 k.kanál szódabikarbona
  • 60 gr. vaj
  • 80 gr. liszt
  • 60 gr. darált mogyoró
  • 180 ml. tej
  • 100 gr. sajt (Gruyére)
  • 50 gr. parmezán

A hagymákat összevágjuk, és egy nagyobb lábosban olivaolajon megfonnyasztjuk.
A paszternákot megtisztítjuk, és vékonyra felszeleteljük (hosszába). Ráöntjük a hagymára, pár percig kevergetjük, majd levesszük a tüzröl.
Kikavarjuk a tojásokat, olvasztott vajjal, sóval, hozzáöntjük a tejet. A lisztet összevegyítjük a mogyoróval a szódabikarbonával, és hozzáöntjük a tojáshoz.
A sajtot lereszeljük, és hozzákavarjuk a masszához, beledolgozzuk a paszternákot.
Egy kisebb tepsit kibélelünk sütöpapírral és beleöntjük, a tetejére rászórjuk a parmezánt.
Elömelegített sütöbe 180 C°-on, 50 percig sütjük.

Foto 02.02.18, 20 00 53

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés / Módosítás )

Kapcsolódás: %s