Egy szuper reggeli gyerekeknek, felnötteknek, sportolóknak, fogyózóknak… Egészséges, laktató és olcsó. (Nem hiába tradicionális skót reggeli 🙂 ) Korábban már sok jót olvastam róla, de valahogy nem jött, hogy megkóstoljam az íztelennek gondolt trutyit. Most viszont állítom téved aki így gondolja, egyáltalán nem ehetetlen, söt nagyon is finom. Mézzel, vagy juhar sziruppal édesítve, fahéjjal vagy…
Àfonyás citromos túrótorta
A barátnöm szülinapjára készült ez a torta. Sokat kapirgáltam a neten, mert valami diétásat szerettem volna, aztán összeraktam a saját fejem szerint egészséges alapanyagokból. A sovány tehénturó ugyanis kevés kalóriát tartalmaz, a cukrot xilittel helyetesítettem. Kiváló cukorhelyettesítő: a glikémiás indexe mindössze 7, a bélrendszerből pedig csak részlegesen képes felszívódni, és prebiotikumként is funkcionál. A torta…
Mozzarellás, fügés rántott szelet tökmag morzsában Parmezános cukkini spagettivel
Ritkán készítek panírozott kajákat, de olyankor szeretem kicsit feldobni az unalmas panírt, zabpehellyel, dióval, mandulával, magvakkal. A füge és a mozzarella is jó párost alkot. Izgalmas töltelékként összeolvadnak egy vékony omlós hússzelet között. A ropogós tökmag panír egy ráadás. Egy szénhidrátmentes spagettit készítettem mellé, -cukkiniböl. Hozzávalók: 5-6 szelet hús (borjú, sertés) 15 dkg. mozzarella 3…
Reform szilvásgombóc
Amikor gombócot készítek sokszor eszembe jut az elsö szilvásgombócom, amit tizenévesen készítettem. A szüleimet akartam meglepni, hogy amire haza jönnek, vacsorára szilvásgombócot készítek. Àlltalában akkor szerettem kisérletezni amikor senki nem volt otthon, mert nem volt aki beleszóljon a munkámba, vagy megszidjon ha valamit rosszul csinálok. A tapasztalat sokszor nagyobb tanítómester mint a szülö. Mondanom sem…
Lecsókrémleves
A nyár, az ösz kihagyhatatlan klasszikus fogása a lecsó. Friss alapanyagokat hozzá még mindig találunk a piacon. Ez a leves készülhet friss lecsóból, vagy akár átalakítható a maradék lecsónk. Hidegen, melegen egyaránt kitünö. Feldobhatjuk külömbözö feltétekkel mint pl.: fokhagymás pirított zsemlekockákkal, kolbászcsipsszel, baconnel, buggyantott tojással. Hozzávalók: 1 vöröshagyma 2 e.kanál olaj v. zsir 2 db….
Sajttal töltött füge
Egy fenomenális vendégváró fogás, akár elöételként vagy deszertként kínáljuk, lehet egy finom vörösbor méltó kiséröje. Találkozik benne a sós íz az édessel, a savanykással, a ropogós dió, a rozmaring, az enyhén füstölt fekete-erdö sonka. Micsoda ízkavalkád! Régebben nem tudtam volna megkóstolni a fehérpenészes lágy sajtokat, és föleg a méz édes fügével. De hát azt hiszem a…
Caponata (Padlizsánragu)
Egy szicilíai ételspecialítás, melyet hidegen elöételként fogyasztnak az olaszok. Nagyon sok változata és elkészítési módja van, de nincsenek szigorú elöírásai. Olaszországban volt szerencsém megkóstolni, és ahogy az emlékezetemben élt, úgy próbáltam elkészíteni. Friss zöldségekböl: padlizsán, szárzeller, paradicsom, hagyma, olajbogyó. Az ízek fokozhatók bazsalikommal, oregánóval, jöhet bele kapribogyó, fenyömag, esetleg mazsola. Fogyasztható föfogásként melegen, ahogy elkészült…
Torta augusztus 20-ra
“Az örség zöld aranya”, a tavalyi év ország tortája megfogott, különlegessége miatt. Egyrészt a színek benne , a piros-fehér-zöld, a különleges ízvilága, csodálatos volt.Mivel nyitott vagyok az uj ízekre, ötletet merítve belöle még a tavaly elkészítettem.Nem ugyanazt persze, mivel az erdeti elég bonyolult, még egy profi cukrásznak is komoly kihívást jelentene elkészíteni.A 2016-os győztes ország tortája…
Levendulás kajszibarackos pite
A hétvégén egy gyümölcsös süteményhez volt kedvem. Ez alkalommal a választás egy kajszibarackos pitére esett. Kicsit egészségeebb változatban, lisztet, cukrot kihagyva, feldobva egy kis levendulával.. A zamatos, mézédes kajszibarack remekül összeillik az illatos levendulával. Persze ízek és ízlések külömböznek. Van aki a levendulát molyírtón, meg illatosítón kívül nem tudja elképzelni más egyébre. Bátran állítom használható…
Gazpacho
Egy finom kánikula leves, a spanyol konyha jéghideg, nyers zöldséglevese. Nem kell fözni, ez is egy elöny a melegben, hamar összedobható, csupán összeturmixoljuk az alapanyagokat. Sokféleképpen készülhet, variálhatók az arányok, lehet paradicsomosabb, vagy inkább a paprika íze domináljon jobban, ki ahogyan szereti. Az állaga is lehet hígabb, vagy sürübb. Van aki kenyeret is turmixol bele….
Kovászos uborka krémleves
Tombol a kánikula.Ilyenkor nincs kedvem órákat tölteni a konyhába, gondolom nem vagyok ezzel egyedül.Jól jön most ez a jégbe hütött könnyü leves, mely hamar elkészül, föleg ha van készen kovászos uborkánk, ha nincs akkor is most hamar beérik. Èrdemes kipróbálni.Ez alkalommal krumplival kovászoltam az uborkát, sokkal finomabb, és a lisztérzékenyek is ehetik.Ropogós marad az uborka,…
Paré
Gyermekkorunk ízei mindannyiunkban emlékeket ébresztenek. Nemcsak az ízekre emlékszünk, hanem az ahhoz köthetö eseményekre. Felidézödnek a helyszínek, családtagok, hangulatok, és ezért olyan nosztalgikusak. Egy ilyen étel emléke, nálam a paré. Egyszerü, szezonális, erdélyi étel, mégis szinte ünnepi fogásnak számított a családunkban. Friss zöldséglevelekböl készült, mint pl. a karalábélevélböl, cékla, torma, reteklevél. Minél többféle levél volt…
izek-es-izlesek.com 