Libát ritkán eszünk, de Márton napra most sütöttem egy házi, bio libát.Közel 5 kg. volt a súlya, így sütö fóliába begyömöszöltem, hogy hamarabb süljön, meg nem szárad ki így a húsa.Sütés elött egy tálban összevegyítettem egy evökanál sót, 1 kiskanál borsot, 2 evökanál majorannát. A libát papírtörlövel szárazra törültem, majd jól befüszereztem kivül-belöl ezzel a…
Kategória: Főételek
Bobotie
Ez egy Dél-afrikai specialítás, amit egy kedves Dél-afriaki ismerösömtöl Caroltól tanultam Különleges füszerezésü, igazi inyencség. Az eredeti receptben azt hiszem bárányhús szerepel, de el lehet készíteni marhahúsból is. Hozzávalók: 1 kg. darált marhahús 4 szelet toast kenyér (fehér kenyér) 200 ml. tej 1 nagy fej hagyma 4 gerezd fokhagyma olaj 1 kávéskanál kurkuma 1 k.kanál…
Mandulás ponty, brokkolipürével
Sokan készítenek pontypatkót karácsonyra. Egy különleges panírral , hántolt mandulával, sokat dobunk rajta, ünnepiesebbé tehetjük az ebédet. Hozzávalók: 5-6 db. pontypatkó 2 tojás zsemlemorzsa liszt 8 dkg. hántolt mandula A brokkolipüréhez: 25 dkg. krumpli 1 kisebb fej brokkoli 2 dl. tej 1 nagy kanál vaj só A pontyszeleteket besózzuk, hagyjuk 10-15 percet állni. A mandulát…
Zúzapörkölt tarhonyával
Hozzávalók: 50-60 dkg. zúza 1 nagy fej vöröshagyma 1 paradicsom 1 zöldpaprika 1 k.kanál füszerpaprika 1 k.kanál majoranna só, bors zsiradék A zúzát megtisztítjuk, megmossuk, és kisebb darabokra vágjuk. A hagymát apróra vágjuk, zsiron, vagy olajon lepirítjuk, hozzáadjuk a zúzát, a csíkokra vágott zöldpaprikát, füszerpaprikát, sózzuk, borsozzuk. Hozzáadjuk a majorannát, a meghámozott, apróra vágott…
Tandoori csirke sült karfiollal
Az indiai konyha repertoárjából említésre méltó a tandoori csirke. Egzotikus füszerezésü, joghurtban pácolt csirke, amit egy agyagból készült, harang alakú kemencében sütnek meg Indiában. Sütöbe sütve is fantasztikus ízélmény. Bonyolultnak tünhet a füszerezése miatt, de egyszerüsíthetö, ha van kész tandoori füszerkeverékünk. Èn jobban szeretem összevegyítgetni, összetörögetni egy mozsárban, csodálatos illatkavalkád. Hozzávalók: 6-8 db. csirkecomb 250…
Tonhalas Pizza
Hozzávalók: 50 dkg liszt 300 ml langyos víz 2,5 dkg élesztő 1 k. kanál cukor 2 evökanál olivaolaj 1 k.kanál só 1 doboz pizzaszósz 2-3 gerezd fokhagyma citromlé 2 db. natúr tonhalkonzerv 2 db paradicsom 2 főtt tojás 1 cukkini 8 dkg. reszelt sajt Pizza tésztát készítek a szokásos módon. Hal alakúra formáztam, és megkentem…
Ropogósra sült csirkecombok, spárgával, bazsalikomos paradicsommártással
A spárga egyik kedvencem, a ropogósra sült csirkecombbal könnyü finom ebéd. Hozzávalók: 5-6 db. csirkecomb 1 e.kanál grillcsirke füszerkeverék 1/2 citrom 1 e.kanál ketchup 1 e.kanál méz 1 e.kanál reszelt gyömbér 1 e.kanál szójaszósz 500gr. spárga (-a fözövizhez: 1/2 citrom, 1k.kanál só, 1 k.kanál cukor) 1 doboz hántolt paradicsomkonzerv 3 dkg. vaj 3 gerezd fokhagyma…
Póréhagymás filézett ponty
Hozzávalók: 2 db. pontyfilé 4 dkg.vaj 3 szál póréhagyma 15 dkg. füstölt sajt zsemlekocka só ,bors citromlé A halat citromlével belocsoljuk, sózzuk, borsozzuk. A vajat megolvasztjuk, a karikára vágott póréhagymát megfonnyasztjuk benne. Szintén sózzuk, borsozzuk a tölteléket, hozzádobunk egy jó marék zsemlekockát, hogy felszívja a fölösleges nedvet.. A filéket sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, elosztjuk rajta…
Maklubé -Padlizsántorta
Ezt a receptet egy falunkba érkező szír migráns családtól tanultam.Néha összejövünk a környékünröl külömbözö nemzetiségiek egy-egy fözös délutánra.Beosztjuk, hogy ki mikor föz, és aki éppen soron van, leföz egy menüsort, elöételt, levest, föételt, deszertet. Segítünk egymásnak a fözésben, tanulunk egymástól.Ezt az ételt akkor jó elkészíteni, ha fözünk egy finom tyúkhúslevest, ugyanis a tyúk husát kell…
Lecsó paprikába töltve
Lecsót készítünk. Izlés és alapanyag szerint, hiszen a lecsót rengeteg változatban el lehet készíteni. Én hagymát, paradicsomot, paprikát, cukkinit, sütőtököt, zöldbabot, végül rizset tettem bele. Három színű kaliforniai paprikát, ketté vágtam, megtisztítottam, megtöltöttem a lecsóval. Tepsibe raktam, a tetejére kolbász karikákat vágtam és kb. 10 percre sütőbe tettem 180 C°-ra. A lecsó alapra rá tettem…
Dióban és-kókuszdióban panirozott camenbert, áfonyamártással
Hozzávalók: 6-8 db. háromszögű camembert 3 tojás 8-10 dkg. kókuszreszelék 8-10 dkg. darált dió liszt 20 dkg. áfonya 2 kanál étkezési keményítő cukor vagy édesítöszer A hideg sajtokat duplán bepanírozzuk: liszt, tojás, kókusz, avagy dió. Ameddig az olaj melegedik rövid időre még fagyasztóba tesszük. Az áfonyamártáshoz az áfonyát fél liter vizzel föni tesszük , izlés szerint…
Csirkecsikok édes-csipös mártásban/ Hühnerstreifen in süß-scharfer Sauce
Hozzávalók: 1 nagy fej vöröshagyma 1 piros és 1 zöld paprika 2-3 szelet hokkaido tök 1 chili paprika 2-3 szelet ananász kb. 1 cm. friss gyömbér 1 teáskanál curry só 40 dkg. csirke v. pulykamell 4 evökanál olaj rizs , egy fél hagyma, 6db.szegfüszeg A hagymát nagyobb darabokra vágom, olajon megdinsztelem, hozzáadom a csíkokra vágott…
izek-es-izlesek.com 