Pulykacomb chilis-mangós sütötökpürével, gesztenyével töltött burgonyafánkkal

Hozzávalók a fánkhoz:

  • 30 dkg. fött áttört burgonya
  • 150 ml. tej
  • 2 dkg. élesztö
  • 35 dkg. liszt
  • 1 teáskannál cukor
  • 1 teáskanál só
  • 2 tojás sárgája

A langyos tejben elkeverjük a cukrot, az élesztöt. A liszthez hozzáadjuk az áttört burgonyát, a sót, a tejben felfutott élesztöt és jól kidolgozott tésztát gyúrunk. 1 órát kelesztjük, majd lisztezett deszkán, közepes pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Mindegyik közepébe egy szem sült gesztenyét rakunk, ráhajtjuk a tésztát, és egy fél órát még igy is kelesztjük.
Majd bö forró olajban kisütjük.

Hozzávalók a sütötökpüréhez:

  • 25 dkg. sült sütötök
  • 8  dkg. mangó
  • 1 kisebb chili paprika
  • 3 dkg. vaj
  • 1 kávéskanál citromlé

A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk az apróra vágott chilipaprikát, darabokra vágott sült tököt, mangót, citromlevet, pici sót. Jól összeforgatjuk, majd pürésítjük.

Hozzávalók a combhoz:

  • 2-4-6 db. pulyka comb (attól függ hány személyre sütünk vagy mekkorák a combok)
  • bors
  • gyömbér
  • piros paprika
  • 4 szelet narancs
  • 4  gerezd fokhagyma

A combokat bepácoljuk. A fokhagymát a gyömbért lereszeljük, hozzáadjuk a sót, borsot, paprikát, bekenjük a combokat, és sütöfóliába csomagoljuk, a tetejére egy-egy narancs szeletet rakunk. 200C°-on kb. 30 percig sütjük, majd kibontjuk a fóliából, a belöle kisült szafttal jól meglocsoljuk, és ropogósra sütjük.

pulykacomb

 

 

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s