Egy mutatós egybefasírt makarónival töltve, mely hidegen jól mutat egy hidegtálon. Melegen egy bazsalikomos paradicsommártással kitünö fogás. Hozzávalók: 70 dkg. darált sertéshús 1 evökanál zsìr 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 2 tojás só, bors (ízlés szerint) 1 evökanál füszerpaprika 1 zsemle 15 dkg. makaróni A vöröshagymát apróra vágjuk, zsiradékeon megdinszteljük hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. A…
Kategória: Főételek
Mángold fözelék sült krumplival
A mángold egy egészséges spenótszerü zöldségféle. A spenót, a sárgarépa, spárga értékes összetevöit egyesíti magában. Alacsony kalóriatartalma mellett roppant magas vitaminforrással szolgál. Jótékonyhatását az egészségünkre hosszasan sorolni lehetne. Èrdemes megbarátkozni vele, mert nagyon finom. Hozzávalók: 80 dkg. mángold 6 dkg. vaj 3 gerezd fokhagyma 120 gr. krém fresch 1 evökanál rizsliszt só bors szerecsendió A sültkrumplihoz:…
Medvehagymás spárgás rizottó garnélával, feketeköményes-parmezán chipsszel
A tavasz egyik legjobb ajándéka a spárga. Egy régi francia mondás szerint: ” a spárga a zöldségek királya, a királyok zöldsége.” Kalória tartalma elég alacsony, rost és ásványianyag tartalma annál magasabb, nagyon gazdag K, C, A, E, B vitaminokban és folsavban. Ennek ellenére sokan nem szeretik, elég megosztó zöldség. Nekem király, föleg így a királyrákkal…
Csirkecombba göngyölt kolbász medvehagymás krumplipürével
Medvehagyma szezon van, és mivel könnyen hozzájutok, sok mindenbe kipróbálom. A krumplipürébe is nagyon finom. A kifilézett csirkecombokba füstölt kolbászt göngyöltem. Hozzávalók: 8 db. filézett csirkecomb sült csirke füszerkeverék 8 db. füstölt kolbász 1 evökanál zsir (olaj) 1 kg. krumpli 8 dkg. vaj 250 ml. tej só egy csokor medvehagyma A csirkecombokat befüszerezzük, beletesszük a…
Spenótos-tojásos rétes
A húsvét egy -kettöre elillan, és ránk maradnak ilyenkor az ételmaradékok, sonka, fött tojás. Nem szívesen dobom ki ezeket, inkább újra hasznosítom öket. A maradék húsvéti tojásokat egy spenótos-medvehagymás rétesbe pakoltam, illetve levelestésztába. Ìgy elnyerte a méltó helyét, sokkal jobb volt az amúgyis unalmas rakott krumplitól. Hozzávalók: 1 cs. levelestészta 6 db. fött tojás…
Csirke Tikka Masala
A hétvégén egy nagyon jó gasztrofilmet néztem és kedvet kaptam, hogy kipróbáljak egy újabb indiai fogást, csirke tikka masalát készítettem. Ez egy különleges, joghurtos -paradicsomos csirkeragu, rengeteg füszerrel. Indiában a füszerekböl igen szélles és színes a paletta. Rengeteg füszert, és füszerkeveréket használnak, ezeket sok esetben a mi konyháinktól eltéröen használják pl. fahéjat, szegfüszeget a húsokra,…
Céklás gnocchi
Gnocchit már többféleképpen készítettem, sütötököst, medvehagymást. Kár lett volna kihagyjam a céklásat. Szeretek játszani a színekkel, és természetesen, csakis természetes színezéket használok. Hozzávalók: 50 dkg. krumpli 30 dkg. cékla 25 dkg. liszt 5 dkg. rizsliszt 1 tojás 1 k.kanál só oliva olaj 5 dkg. dió parmezánforgács rukkola A krumplit héjában megfözzük, meghámozzuk, és krumplitörön áttörjük….
Sertéskaraj avokádós-pomeló salátával
Ebben a receptben a saláta a lényeg, mert egymagában is nagyon finom, de husok mellé is tálalhatjuk. A semleges ízü avokádó egy jó alapanyag, a pomeló ugyszintén, a vörösbabbal pedig színesebbé tettem. Sertéskarajt sütöttem mellé, rövid karajból. Hozzávalók: 1/2 pomeló 2 avokádó 1 kisebb lilahagyma 20 dkg. vörösbab (konzerv) 1 citrom 1 k.kanál só bors 6…
Filézett csirkecomb brokkolival töltve, Gránátalmás-csicseriborsó salátával
Adott volt 6 db. szép filézett csirkecomb, melyet brokkolival töltöttem. Nincs is szükség különösebb köretre, elég ha egy finom gránátalmás -csicseri salátát adunk hozzá. Hozzávalók: 6 db. filézett csirkecomb 1 e.kanál grillcsirke-füszerkeverék 1 brokkoli 1 tojás 8 dkg. zsemlekocka A salátához: 1 pirospaprika 1 zöldpaprika 1/2 édeskömény 1 lilahagyma 20 dkg. csicseriborsó 1 gránátalma 1…
Garnélarák chillis-mangós mártással, fekete-sárga rizzsel
Nem vagyok nagy barát a tengeri herkentyükkel, de a rákot imádom. Ez itt egy ízben, színben gazdag étel, föleg ha színes rizset adunk hozzá. A sárga sáfrányos, a fekete a “tiltott rizs”. Miért tiltott? Sokáig én sem tudtam, azt gondoltam azért, mert biztos valamivel színezve van, és ezért emlegetik tiltott rizsként. Utánna néztem, és kiderült…
Vörösboros marhapofa rozmaringos puliszkával, karamelizált birsalmával
Vörösboros marhapofát elöször egyik kedvenc éttermemben ettem, Budapesten. Elhatároztam még akkor, hogy ezt én is kipróbálom, hát kicsit váratott magára. Elkészítése nagyon egyszerü, csak éppen eléggé hosszadalmas, legalább 4-5 órás fövést igényel. Ezért is jobb öszre- télre idözíteni, mert ez az ínyencség egy tartalmas étel, nem kánikula fogás. Nyáron négy -öt órát nem kellemes fözni…
Kacsamájjal töltött derelye birsalmapürével
A derelye nemcsak lekvárosan finom, kacsamájjal töltve, savanykás birspürével remek kombináció. Hozzávalók: 900 gr. burgonya 450 gr. liszt 1 tojás 1 k.kanál só A töltelékhez: 30 dkg. kacsamáj 1 e.kanál kacsazsir 1 közepes vöröshagyma 1 k.kanál majoránna só bors 30 ml. fehérbor A pirított morzsához: 2 evökanál olaj 20 dkg. zsemlemorzsa A birspüréhez: 2 nagyobb…
izek-es-izlesek.com 