A mángold egy egészséges spenótszerü zöldségféle.
A spenót, a sárgarépa, spárga értékes összetevöit egyesíti magában. Alacsony kalóriatartalma mellett roppant magas vitaminforrással szolgál. Jótékonyhatását az egészségünkre hosszasan sorolni lehetne. Èrdemes megbarátkozni vele, mert nagyon finom.

Hozzávalók:

• 80 dkg. mángold
• 6 dkg. vaj
• 3 gerezd fokhagyma
• 120 gr. krém fresch
• 1 evökanál rizsliszt
• só
• bors
• szerecsendió

A sültkrumplihoz:

• 50 dkg. krumpli
• 1 kávéskanál só
• bors
• rozmaring
• 3-4 evökanál olivaolaj

A mángoldot megtisztítjuk, és összevágjuk, a szárát is, és feltesszük föni.
A levelek vastagságától függöen, 5-8 percig fözzük, majd leszürjük.
A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, rádobjuk a magoldot, összeforgatjuk. Felöntjük kb. 3 dl. vizzel, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint, kevés szerecsendiót adunk hozzá, és pár percig fözzük. A fözelékböl kiveszünk, kb. egynegyedét egy külön tálba és összeturmixoljuk a krém fresch-el, meg a rizsliszttel, majd vissza öntjük a többihez, és kavargatás mellett besürüsítjük.
A krumplit meghámozzuk, kockákra vágjuk. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk rozmaringgal, meglocsoljuk olivaolajjal.
Sütöpapírral bélelt tepsibe 200 C°-on ropogósra sütjük.