Sokszor, sok helyen találkoztam ezzel a tortával, ettem is, de még nem próbáltam megsütni.
Fagyasztott formában is kapható az üzletben. Gondoltam veszek egyet a fiam szülinapjára mivel ez az egyik kedvenc tortája.
Aztán mégis utánna néztem, kutakodtam a német receptek között, ahol “Schneewittchentorte ” -Hófehérke néven is szerpel. Elkészítettem, mert mégis a házi köszönöviszonyban sincs a boltival. Nemcsak optikailag mutatós, mint “Hófehérke “, legalább annyira finom is.
Hozzávalók:
- 4 tojás
- 100 gr. porcukor (60 gr. eritrit)
- 150 gr. vaj
- 150 gr. darált mák
- 80 gr. darált mogyoró
- 50 gr. liszt
- 1/2 cs. sütöpor
- csipetnyi só
- csipetnyi fahéj
Krém:
- 500 gr. sovány tehénturó
- 80 gr. porcukor (50 gr. eritrit)
- 1 citrom reszelt héja (leve)
- 50 ml. tej
- 500 ml. tejszín
- 7 lap zselatin
Málanazselé:
- 500 gr. fagyasztott málna
- 2-3 evökanál cukor
- 6 lap zselatin
A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, beleöntjük a masszát és 30 percig sütjük (tüpróba).
Amíg sül elkészítjük a krémet. A zselatinlapokat a hidegvízbe beáztatjuk. A turót a cukorral, reszelt citromhéjjal és a fél citrom levével kikeverjük. A tejet felmelegítjük, feloldjuk benne a vizböl kinyomkodott zselatinlapokat. A turókrémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük, összevegyítjük a turókrémmel.
A torta lap miután kihült rákenjük a turókrémet, hideg helyre tesszük. A málnát felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, összerottyasztjuk, botmixerrel pépesre összetörjük.
Hozzáadjuk a hideg vizben beáztatott zselatinlapokat, elkeverjük.
Hagyjuk kicsit hülni, és amikor kezd zselésedni, a turókrém tetejére öntjük.
Néhány órára hütöbe tesszük.
izek-es-izlesek.com 