Málnás-turós máktorta

Sokszor, sok helyen találkoztam ezzel a tortával, ettem is, de még nem próbáltam megsütni.
Fagyasztott formában is kapható az üzletben. Gondoltam veszek egyet a fiam szülinapjára mivel ez az egyik kedvenc tortája.
Aztán mégis utánna néztem, kutakodtam a német receptek között, ahol “Schneewittchentorte ” -Hófehérke néven is szerpel. Elkészítettem, mert mégis a házi köszönöviszonyban sincs a boltival. Nemcsak optikailag mutatós, mint “Hófehérke “, legalább annyira finom is.

Nem túl édes, söt a cukor helyett eritritet használtam, ami még egészséges is (kalóriamentes cukor) ebböl még kevesebb kell mint a cukorból.
Hozzávalók:
  • 4 tojás
  • 100 gr. porcukor (60 gr. eritrit)
  • 150 gr. vaj
  • 150 gr. darált mák
  • 80 gr. darált mogyoró
  • 50 gr. liszt
  • 1/2 cs. sütöpor
  • csipetnyi só
  • csipetnyi fahéj

Krém:

  • 500 gr. sovány tehénturó
  • 80 gr. porcukor (50 gr. eritrit)
  • 1 citrom reszelt héja (leve)
  • 50 ml. tej
  • 500 ml. tejszín
  • 7 lap zselatin

Málanazselé:

  • 500 gr. fagyasztott málna
  • 2-3 evökanál cukor
  • 6 lap zselatin
A szobahömérsékletü vajat a porcukor felével (50 gr.)habosra keverjük. Egyenként belekeverjük a szobahömérsékletü tojások sárgáját. A tojások fehérjét egy csipet sóval és a cukor másik felével kemény habbá verjük. A száraz anyagokat egy tálba összevegyítjük, mák, mogyoró, liszt, sütöpor. Felváltva a habbal a vajas krémhez keverjük. A sütöt elömelegítjük 170 C°-ra.
A tortaformát kivajazzuk, kilisztezzük, beleöntjük a masszát és 30 percig sütjük (tüpróba).
Amíg sül elkészítjük a krémet. A zselatinlapokat a hidegvízbe beáztatjuk. A turót a cukorral, reszelt citromhéjjal és a fél citrom levével kikeverjük. A tejet felmelegítjük, feloldjuk benne a vizböl kinyomkodott zselatinlapokat. A turókrémhez keverjük.
A tejszínt habbá verjük, összevegyítjük a turókrémmel.
A torta lap miután kihült rákenjük a turókrémet, hideg helyre tesszük. A málnát felolvasztjuk, hozzáadjuk a cukrot, összerottyasztjuk, botmixerrel pépesre összetörjük.
Hozzáadjuk a hideg vizben beáztatott zselatinlapokat, elkeverjük.
Hagyjuk kicsit hülni, és amikor kezd zselésedni, a turókrém tetejére öntjük.
Néhány órára hütöbe tesszük.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s