A liba máj egy igazi ínyencség (Hungarikum). Nagy rajongója vagyok, de mivel elég drága alapanyag, így legfenebb csak karácsonykor kerül az asztalra. Ezzel a különleges recepttel viszont biztos, hogy sikert aratunk. Hozzávalók: 50 dkg. libamáj 6 gerezd fokhagyma 0,5 l. tej libazsir 4 db. alma 2 db. lilahagyma balzsamecet só, bors 1 dl. bodzaszörp madárbegy…
Hónap: 2016 szeptember
Tandoori csirke sült karfiollal
Az indiai konyha repertoárjából említésre méltó a tandoori csirke. Egzotikus füszerezésü, joghurtban pácolt csirke, amit egy agyagból készült, harang alakú kemencében sütnek meg Indiában. Sütöbe sütve is fantasztikus ízélmény. Bonyolultnak tünhet a füszerezése miatt, de egyszerüsíthetö, ha van kész tandoori füszerkeverékünk. Èn jobban szeretem összevegyítgetni, összetörögetni egy mozsárban, csodálatos illatkavalkád. Hozzávalók: 6-8 db. csirkecomb 250…
Káposztás rétes
Hozzávalók: 1 cs. kész réteslap 70 dkg. káposzta 5 dkg. cukor só bors zsir A réteslapokat egyenként lekenjük olvasztott zsirral (olajjal), 2-3 db.-ot egymásra fektetünk egy konyharuhán, megtöltjük a töltelékkel hosszanti irányba a réteslap széllét,majd a konyharuha segítségével felcsavarjuk. Sütöpapírral bélelt tepsibe tesszük, a tetejét lekenjük zsirral és forró sütöbe, 200 C°-on megsütjük. A töltelékhez…
Szilvás-gombóc leves
Szilvásgombóc leves ?Biztosan sokan csodálkoznak rajta. Na, de úgy kell elképzelni, hogy ez egy finom rumos szilvakrémleves, fahéjas turógombóccal, mely tökéletes harmóniát alkot a hűvös, krémes leves textúrájával. Melegben hidegen, hüvösebb idökben melegen tálalva kitünö.Próbáljátok ki ti is! Hozzávalók:1kg. szilva cukor v. édesítöszer fahéj rum 250 dkg. tehéntúró 1 tojás 3 e.kanál liszt 3 e.kanál…
Vargabéles
Már régóta szerettem volna kipróbálni, ezt a furcsa , de nagyon finom hungarikum desszertet. Eredetileg Erdélyböl származik, és a sikere évek folyamán legendává vált. Aztán egyszer túl sok spagettit főztem ki és kipróbáltam. A receptet saját ízlésemre módosítottam. Hozzávalók: réteslap (legalább 8 lap) v. leveles tészta 25 dkg vékonyabb spagetti 500 gr. tehéntúró 10 dkg. cukor…
Tonhalas Pizza
Hozzávalók: 50 dkg liszt 300 ml langyos víz 2,5 dkg élesztő 1 k. kanál cukor 2 evökanál olivaolaj 1 k.kanál só 1 doboz pizzaszósz 2-3 gerezd fokhagyma citromlé 2 db. natúr tonhalkonzerv 2 db paradicsom 2 főtt tojás 1 cukkini 8 dkg. reszelt sajt Pizza tésztát készítek a szokásos módon. Hal alakúra formáztam, és megkentem…
Tatárbifsztek
Hozzávalók: 50 dkg. marhabélszín 3 e.kanál mustár 1 k.kanál bors 1 k.kanál fűszerpaprika 1 fej vöröshagyma 4-5 gerezd fokhagyma 1 e.kanál ketchup 3 cl. konyak 3 cl. worcester szósz só 1 tojássárga A húst megtisztítjuk az inaktól, 1 cm vastag szeletekre vágjuk, mindkét felét mustárral megkenjük és egy tálba lerakjuk. Felöntjük jó minőségű olajjal,hogy jól…
Ropogósra sült csirkecombok, spárgával, bazsalikomos paradicsommártással
A spárga egyik kedvencem, a ropogósra sült csirkecombbal könnyü finom ebéd. Hozzávalók: 5-6 db. csirkecomb 1 e.kanál grillcsirke füszerkeverék 1/2 citrom 1 e.kanál ketchup 1 e.kanál méz 1 e.kanál reszelt gyömbér 1 e.kanál szójaszósz 500gr. spárga (-a fözövizhez: 1/2 citrom, 1k.kanál só, 1 k.kanál cukor) 1 doboz hántolt paradicsomkonzerv 3 dkg. vaj 3 gerezd fokhagyma…
Póréhagymás filézett ponty
Hozzávalók: 2 db. pontyfilé 4 dkg.vaj 3 szál póréhagyma 15 dkg. füstölt sajt zsemlekocka só ,bors citromlé A halat citromlével belocsoljuk, sózzuk, borsozzuk. A vajat megolvasztjuk, a karikára vágott póréhagymát megfonnyasztjuk benne. Szintén sózzuk, borsozzuk a tölteléket, hozzádobunk egy jó marék zsemlekockát, hogy felszívja a fölösleges nedvet.. A filéket sütőpapírral kibélelt tepsibe tesszük, elosztjuk rajta…
Padlizsánkrémleves
Aki a padlizsánkrémet (vinettát, zakuszkát) szereti annak biztos bejön ez a leves is. Èn már többször készítettem. Elöször paprika nélkül, habár az íze finom volt, de nem voltam a színével megelégedve. Aztán jött az ötlet, hogy mellé dobtam egy pirospaprikát, igy kicsit zakuszkásabb lett az íze, de isteni finom. A padlizsánt, paprikát, elöre meg kell…
Mozzarellás Dinnyesaláta
Nagyon egyszerű saláta, mégis különleges a párosítás. Hozzávalók: 1/2 kígyóuborka 1/4 görögdinnye 1 doboz mozzarella 1/2 citromleve 2 e.kanál olívaolaj bors 2-3 szál bazsalikom Zöldség-gömbvájóval a dinnyéből kis gömböket szedek ki , és a félbevágott uborkából is. Összevegyítem ezeket egy tálba a mozzarellával. Rácsavarom a citromlevet, olajat, borsot. Friss bazsalikommal tálalom. Dresszinggel is készítettem, és visszatöltve…
Mandulás, mogyorós almatorta sós karamellel
Hozzávalók: 30 dkg. liszt 15 dkg. vaj 10 dkg. porcukor 1 cs. vanilia cukor 1 tojás pici só Töltelék: 1,5 kg alma 5 dkg. vaj 20 dkg. babapiskóta 5 dkg. mazsola fahéj Máz: 10 dkg. cukor 8 dkg. vaj 2 e.kanál méz 3 e.kanál tejszín 5 dkg. mogyoró 5 dkg. hántolt mandula Sós karamell: 20…
izek-es-izlesek.com 