Aki a padlizsánkrémet (vinettát, zakuszkát) szereti annak biztos bejön ez a leves is.
Èn már többször készítettem. Elöször paprika nélkül, habár az íze finom volt, de nem voltam a színével megelégedve. Aztán jött az ötlet, hogy mellé dobtam egy pirospaprikát, igy kicsit zakuszkásabb lett az íze, de isteni finom.
A padlizsánt, paprikát, elöre meg kell sütni, sütöbe vagy parázson. Prázson a legjobb, mert akkor kap egy plusz ízt a füszerezése melett.

• 1 fej vöröshagyma
• 3-4  gerezd fokhagyma
• 3 db. sült padlizsán
• 1 sült kápia vagy pritaminpaprika 
• 1 db. bio zöldséglevesleveskocka
• 200 ml tejszín
• só, bors
• 1 e.kanál étkezési keményítő
• olívaolaj

Az apróra vágott hagymát az olívaolajon megdinszteljük. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a darabokra vágott sült padlizsánt, kápia paprikát. Felöntjük 1,2 l. langyos vízzel, beledobjuk a leveskockákat, összeforraljuk, majd, botmixerrel pépesítjük.
Az étkezési keményítöt  2-3 kanál hideg vízzel feloldjuk és a leveshez kavarjuk, beleöntjük a tejszínt, sózzuk, borsozzuk ízlés szerint.
Vágott petrezselymet, vagy snidlinget szórunk a tetejére, esetleg fokhagymás zsemlekockákat.