Mandulás, mogyorós almatorta sós karamellel

Hozzávalók:

  • 30 dkg. liszt
  • 15 dkg.  vaj
  • 10 dkg. porcukor
  • 1 cs. vanilia cukor
  • 1 tojás
  • pici só

Töltelék:

  • 1,5 kg alma
  • 5 dkg. vaj
  • 20 dkg. babapiskóta
  • 5 dkg. mazsola
  • fahéj

Máz:

  • 10 dkg. cukor
  • 8 dkg. vaj
  • 2 e.kanál méz
  • 3 e.kanál tejszín
  • 5 dkg. mogyoró
  • 5 dkg. hántolt mandula

Sós karamell:

  • 20 dkg. nádcukor
  • 8 dkg. vaj
  • 250ml. tejszín
  • 1 k.kanál durva tengeri só

Először a tölteléket készítsük el: az almát meghámozzuk kivesszük a magházát, 4 fele vágjuk, majd nagyobb darabokra. 5 dkg. vajon megpároljuk, adunk hozzá fahéjat, és 5 dkg. mazsolát. 20 dkg. babapiskótát darabokra törünk és az almához keverjük. Hagyjuk hülni.

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, majd 30 percre hűtőszekrénybe tesszük. Kinyújtjuk, és kibélelünk vele egy kapcsos tortaformát, a peremét is  4-5 cm. magasra. A tészta alját villával megszurkáljuk, kevés zsemlemorzsát szórunk rá, rárakjuk a tölteléket. Előmelegített sütőbe 200 C°-on 30 percet sütjük. Közben elkészítjük a mázat: 

A hozzávalókat összefőzzük, és majd belekavarjuk a darabokra vágott mogyorót, és a hántolt mandulát. Kivesszük a tortát a sütőből és a tetejére öntjük, majd ismét a sütőbe toljuk, kb. 10 percre, meddig a teteje szépen megpirul.

A sós karamell jól passzol hozzá ami most nagyon trendi. Kicsit bizarrnak hangzik, de a só még jobban kihozza a karamell izét.

Sós karamell:

Egy magas falu lábosban a cukrot karamelizáljuk. A forró karamellhez hozzáadjuk a felkockázott vajat. Levesszük a tüzröl, és beleöntjük a felmelegített tejszínt, a sót, folytonosan keverjük amíg besürüsödik.

soskaramell-martas

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

w

Kapcsolódás: %s