A csalán egyik legnépszerübb gyógynövény, tele van vitaminokkal ásványianyagokkal.  Egyik legjobb vértisztító, méregtelenítö vizelethajtó, köszvényre, reumatikus panaszokra, magas vérnyomásra, vashiányra használják, többnyire tea formájában. Készíthetö belöle fözelék, és leves is, a fiatal friss csalánból. Akárcsak a salátaleves, föként Erdélyben közkedvelt a “Csihány leves”.

Többféleképpen elkészíthetö, van aki krumplival szaporítja, rizzsel, tojással, habarással, Spárgával, brokkolival, medvehagymával párosítva is eltudom képzelni. Most pedig száraz rozskenyérrel próbáltam ki, Nagyon finom lett.
A friss csalánt szedjük és tisztítsuk meg kesztyüs kézzel, mert a csípése kellemetlen. Vegyszermentes, biztonságos helyröl, erdöböl, kertünkböl érdemes leszedni.

Hozzávalók:

• 3 evökanál olivaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 3 gerezd fokhagyma
• 250 gr. száraz rozskenyér
• 400 gr. zsenge csalánlevél
• 150 ml. tejszín (vegán tejszín)
• só, bors, citromlé ízlés szerint

A megtisztított csalánt egy lábosban forró vizzel leforrázzuk, hozzáadunk egy teáskanál szódabikarbonát és 1-2 percig fözzük, majd leszürjük. Az olivaolajon az apróra vágott hagymát megfonnyasztjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát, a felkockázott rozskenyeret. Felöntjük kb.1,5 l vizzel, adhatunk hozzá egy zöldségleveskockát is, ha akarunk, Hozzáadjuk a csalánt, fözzük néhány percig, hozzáadjuk a tejszínt, vegánoknak vegán tejszínt. Majd botmixerrel pépesítjük, ìzesítjük, sóval, borsal citromlével.