Fahéjas-rumos szilvalekvár

Bár nem vagyok lekvár rajongó, és sosem eszünk lekváros kenyeret, de még is föztem finom édes szilvából, egy kisebb adagot.
A rum és a fahéj megbolondítja az amugy is ízletes szilvát. Süteményeket, kekszeket feldobhatjuk vele. Merem remélni, hogy eláll, hiszen betartottam minden fontos elöírási szabályt.

Hozzávalók:

  • 4 kg. szilva
  • 1kg. befözö cukor 3:1 (2 x 500 gr.)
  • 3 fahéjrúd
  • 170 ml. rum

A szilvát alaposan megmossuk, kimagozzuk, és negyedekre vágjuk.
Egy nagyobb tálba rakjuk, ráöntünk 1 dl. rumot, összeforgatjuk, és hagyjuk 3-4 órát állni.
A rum akár lehet több is, ha nem Stroh 80°, általában ezt használom sütéshez, nagyon intenzív, az íze is így megmarad.
Àtöntöm a szilvát a fözöedénybe. Beledobom a fahéjrúdakat.
Nincsen ugyan kemencém, sem sárgaréz üstöm, hogy abba fözzem, de az öntöttvas edény is jó szolgálatot tesz.

Alacsony tüzön 3-4 órát fözzük. Közben többször is megkeverjük, hogy le ne ragadjon.
3 óra elteltével, botmixerrel kissé összezúzzuk, hozzáöntjük a cukrot, fözzük a cukorral még kb. 20-30 percet.
Legvégül még öntünk hozzá rumot kb. 70 ml.-et.
Az üvegeket sterilizáljuk, és forrón beleöntjük a lekvárt. Rácsavarjuk a fedeleket és 4-5 percre fejtetöre állítjuk.

Száraz dunsztba tesszük, jól betakargatva hagyjuk benne legalább 2 napig, ameddig kihülnek, majd hideg kamrába rakjuk.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s