Az ünnepi asztalon mindig jólesik egy könnyed, mégis elegáns előétel, amely felkészíti az ízlelőbimbókat a következő fogásokra. Ez a lazac mousse a füstölt lazac karakterét ötvözi a krémes állaggal, miközben a lime-os uborkatartár friss savassága finoman ellensúlyozza a gazdag textúrát. Ez az előétel elözö nap is elkészíthetö, így megkönnyítve a dolgunkat, másnap csak tálalnunk kell….
Kategória: Előételek
Diós -quinoás céklarolád
Egy vegán ünnepi előétel, amelyet akár egy nappal előre is elkészíthetünk, így karácsonykor már nem a konyhában kell kapkodnunk. Ez a quinoás céklarolád pontosan ilyen: nyugodt, átgondolt fogás, amely időt kér – de cserébe bőven visszaadja azt. A vékonyra szeletelt, földesen édes cékla szorosan körbefogja a dióval és friss petrezselyemmel gazdagított quinoát, amelyet a lenmag…
Kisir- török bulgursaláta
Többször készítettem már ezt a salátát, hiszen remek köret választás grill húsok mellé. Legjobb ha este elkészítjük, így az ízek összeérnek, másnap vihetjük magunkkal a munkahelyre, grillpartira, piknikre.A libanoni tabbouleh rokona, csak ebben nincs annyi petrezselyem, és pikánsabb. Az eredeti receptben paradicsompaszta/paradicsompüré szerepel, paprika, chili. Változattam a recepten ajvárt adtam hozzá, melynek az összetevöje, a…
Avokádós tojáskrém
Finom, krémes, gyorsan elkészíthetö szendvicskrém. Remek reggeli, egészséges, fehérjedús, és laktató. Magvas, teljeskiörlésü pirítóssal, és friss zöldséggel kiváló napindító. Hozzávalók: A fött tojásokat összevágjuk, az avokádót megpucoljuk, szintén összevágjuk. Hozzáadjuk a mustárt, joghurtot, a reszelt fokhagymát. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. A tetjét megszórjuk friss zöldfüszerrel, metélöhagymával, vagy petrezselyemmel.Ez a kence szuper lehet a húsvétról megmaradt…
Töltött citrom
A maradék húsvéti tojásokat, új ruhába bújtattam, illetve citromba töltöttem. Nálunk mivel elég sok citrom fogy, és most gyönyörü szép bio citromokat csavartam ki, így született meg az ötlet, hogy ezt a szardellás-szardiniás-tojásos krémet beletöltsem. De lehetne éppen paradicsomba, vagy paprikába is tölteni. Szardellát szoktam itthon tartani, inkább füszerként, mert amúgy enni nem igazán jó,…
Céklás palacsinta torta
Egy gyönyörü pink színü palacsinta torta még az ünnepi asztalon is méltó helyet kaphat.A sajtkrémes töltelék is pink színü lessz, ha állni hagyjuk. Avokádóval, és füstölt lazaccal töltöttem, kedvünkre ízesíthetjük, diszíthetjük. Jól illik hozzá a torma, a rukkola, retekcsíra, akár pirított dióval megszórva is eltudnám képzelni. Hozzávalók: 1 nagy fej fött cékla 250 gr. liszt…
Padlizsánsaláta görög módra
A padlizsán nagyon sokféleképpen elkészíthetö. Sokáig nem ismertem csak az erdélyi változatot, a padlizsán (vinetta) nagyon apróra, vagy pépesre van összetörve, olajjal, apróra vágott hagymával, sóval, borssal, ízesítve. A majonézes változata is nagyon népszerü. Görögországi nyaralásunk alatt megkóstoltam néhány padlizsánsalátát. Itt inkább darabosabb a padlizsán és a hagyma is benne. Volt benne sült paprika, petrezselyem,…
Avokádókrémes tojás
Nagyon hamar elteltek a húsvéti ünnepek. Bármennyire is igyekeztünk megenni, de maradt még a sonkából, tojásból, és mivel nem szeretek ételt kidobni, ezért szivesen átalakítom.A festett tojásokat avokádós krémmel töltöttem meg, melyet ropogós sonka chips-el szórtam meg. Hozzávalók: 2 db. avokádó 1/2 citrom leve 6 fött tojás 1 csésze majonéz 1 teáskanál só 1/2 teáskanál…
Pirog
Ezen a héten is csatlakoztam a cookpad 3 fix receptversenyhez, ahol adott volt a következö három alapanyag: káposzta, füstölthús, tejföl. Olyan ételt kellett készíteni, melyben ezek szerepelnek. Hozzávalók: Töltelék: A káposztát lereszeljük, lereszelve kb. 35 dkg. szükséges, megsózzuk.A kacsazsíron lepirítjuk a bacon kockákat, és az apróra összevágott kolbászt. Hozzáadjuk a káposztát, a kakukkfüvet, felöntjük kevés…
Töltött fasírt muffin formában
Húsvétra mindig szoktam egybefasírtat készíteni. Most gondoltam eltérek a megszokott formától, és muffinsütöbe sütöm, a közepébe ültetve egy-egy fél tojást. Remek ötlet a maradék piros tojások újrahasznosítására is. Hozzávalók: 80 dkg. darált hús 1 zsemle 1 vöröshagyma 4 gerezd fokhagyma 1 kanál zsír só, bors ízlés szerint 2 tojás 10 dkg. bacon 6 db. fött…
Zöldségrolád sonkával
Ez is egy tökös recept, sütötökböl, cukkiniböl készült, de próbáltam már édesburgonya-cukkini variációt is. Töltelékje nálam tökmagpesztós Brunch krém, vagy akár Philadelphia sajtkrém is lehet, sonkát tekerünk bele vagy sajtot, ízlés dolga ki mivel tölti meg. Felszeletelve mehet akár egy hidegtálra, reggelire, vacsorára kitünö választás. Hozzávalók: 35 dkg. sütötök (hokkaido) 1 közepes cukkini 1 kávéskanál…
Tonhal ceviche
A ceviche (ejcsd szevicse) Peru egyik nemzeti eledele, de Mexikóban is ismert. A nemzetközi gasztronómiában is egyre divatosabb a frisítö, változatos könnyü étel. Alapanyaga nyershal, melyet feldarabolnak és citromlében pácolnak. A páclé megfözi a halat, és ezáltal elveszíti a nyerseségét. Rengeteg féle ceviche létezik, különbözö alapanyagokból, és különféle elkészítési móddal. Elöször Miamiban ettem, és nagyon…
izek-es-izlesek.com 