Tonhal ceviche

A ceviche (ejcsd szevicse) Peru egyik nemzeti eledele, de Mexikóban is ismert. A nemzetközi gasztronómiában is egyre divatosabb a frisítö, változatos könnyü étel.
Alapanyaga nyershal, melyet feldarabolnak és citromlében pácolnak.
A páclé megfözi a halat, és ezáltal elveszíti a nyerseségét. Rengeteg féle ceviche létezik, különbözö alapanyagokból, és különféle elkészítési móddal.
Elöször Miamiban ettem, és nagyon ízlett, ezt annak a mintájára készítettem, ahogy az emlékezetemben élt. Nem lett tökéletesen ugyanolyan, talán a koriander hiányzott belöle, de nekünk így is ízlett.

Hozzávalók:

  •  150 gr. friss tonhal
  • 1 lime leve
  • 2 szelet ananász
  • 1 avokádó
  • 1 kisebb lilahagyma
  • 1 szárzeller
  • 1 chilipaprika
  • 2 evökanál olivaolaj
  • 1 mokkáskanál só
  • bors

Foto 06.10.19, 17 00 42

A tonhalat fél centis darabokra vágjuk. Rácsavarjuk a lime levét, sózzuk, hozzáadjuk az apróra összevágott ananászt. Jól összeforgatjuk, és 30 percig állni hagyjuk.
A zellerszárat vékony szeletekre vágjuk, az avokádót is apró kockákra, a chilipaprikát, a lilahagymát fölaprítjuk. Hozzákeverjük a pácolt halhoz, ízlés szerint borsozzuk.
Néhány madársalátával körítettem, valójából tortilla vagy édesburgonya csipsszel tálalják.

ceviche

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s