“Ez a hónap az ünnep. Mintha mindig harangoznának, nagyon messze, a köd és a hó fátylai mögött. Gyermekkorunkban e hónap első napján árkus papírra, kék és zöld ceruzával, karácsonyfát rajzoltunk, karácsonyfát, harmincegy ággal. Minden reggel, dobogó szívvel, megjelöltük, mintegy letörtük e jelképes fa egyik ágát. Így közeledtünk az ünnep felé. E módszerrel sikerült a várakozás…
Szerző: izekesizlesek
Kacsamájjal töltött derelye birsalmapürével
A derelye nemcsak lekvárosan finom, kacsamájjal töltve, savanykás birspürével remek kombináció. Hozzávalók: 900 gr. burgonya 450 gr. liszt 1 tojás 1 k.kanál só A töltelékhez: 30 dkg. kacsamáj 1 e.kanál kacsazsir 1 közepes vöröshagyma 1 k.kanál majoránna só bors 30 ml. fehérbor A pirított morzsához: 2 evökanál olaj 20 dkg. zsemlemorzsa A birspüréhez: 2 nagyobb…
Paradicsomos sütemény
Eszembe jutott ez a gyerekkori sütemény, melyet gyakran sütöttek mifelénk vidéken. Egyszerü, olcsó sütemény, mégis különleges a színe miatt. Az ízén egyáltalán nem érezhetö a paradicsom, tehát bátran ki lehet próbálni. Vegán változatba is elkészíthetö, ha növényi tejjel készítjük a krémet, és vaj helyett margarint használunk. Hozzávalók: 12 evökanál olaj 12 e.kanál porcukor 12 e.kanál…
Özgerincben sült pulykamell, gombás-cukkinis töltelékkel
Nálam ez egy vendégváró fogás, ha idöben érkeznek a vendégek melegen tálalom, de ha kihül sem baj. Hidegen még jobban szeletelhetö, és talán finomabb is, például egy saláta kiséretében. Hozzávalók: 60-70 dkg. pulykamellfilé 150 ml. joghurt 4 gerezd fokhagyma 1 fej vöröshagyma 4 e.kanál olaj 1 nagyobb cukkini 25 dkg. champion gomba 10 dkg. zsemlekocka…
Körtés zellerkrémleves
A zeller elég intenzív ízü zöldség, egymagában kissé vad, ezért krumplit és körtét tettem mellé, hogy meglágyítsa a levest. A rozmaring és a pirított dió egy plusz ízt ad neki. Hozzávalók: 30 dkg. zeller 2 közepes krumpli 1 nagy körte 1 kisebb fej vöröshagyma 4 dkg. vaj só bors 1 ág friss rozmaring szerecsendió 100…
Sütötökös túrótorta
Rátaláltam a neten (https://ketkes.com/) egy szimpatikus sütötökös túrótorta receptre.Gluténmentes, hiszen liszt sem kell hozzá. A sütötök pedig egy remek alapanyag a süteményekhez, tortákhoz, mivel édes, nem kell hozzá nagyobb mennyiségü cukor.Megsütöttem, a sütötököt a naranccsal ízesítettem, így nem érzni a tök ízét.Kidekoráltam egy kicsit, mivel szülinapra készült.Különleges, finom torta, és alakbarát is, mivel nincs teletömve…
Diós-zabpelyhes sütötök golyók
TÖK-életes nasi, egészséges hozzávalókból. Az adag egy kicsit kevésnek bizonyult, mert a sütötököt megsütöttem, és ameddig hült, a férjem térült egyet a konyhában, utánna a fiam és már alig maradt a tepsiben. Na de ebböl az adagból kb. 16 db. -ot sikerült összegombolygatni. Aki gondolja nyugodtan duplázza meg az adagot, mert nálunk egy-kettöre elfogyott. Hozzávalók:…
Kacsamell steak birsalmás rizottóval, gyömbéres-meggyes csatnival
A kacsamell steaket füszerezve, szeletelve vásároltam, igy a sütésnél kicsit egyszerübb dolgom volt. Forró serpenyöben mindkét oldalát 2-2 percig sütöttem. Mivel ez egy száraz hús, ha túlsütjük, rágós, élvezhetetlen lesz, ha viszont rozéra sütjük, belül szaftos, kivül ropogós, egyszerüen isteni inyencfalat. Hozzávalók a birsalmás rizottóhoz: 1 nagyobb birsalma (20 dkg) 30 dkg rizottórizs (arborio) 1…
Káposztás lasagne
Manapság elég trendi, hogy egy hagyományos ételt “újragondolnak”. Ezt tettem én is most a káposztás tésztával, lasagne lapokat rétegeztem le, párolt káposztával. Az egyikbe még füstölt kolbászkarikákat is csempésztem bele. Nagyszerü akár kolbásszal, akár kolbász nélkül! Hozzávalók: 1 fej édeskáposzta 20 dkg. füstölt kolbász 12 db. lasagne lap só bors 1 k.kanál köménymag 2 ág…
Csokis-gyömbéres-céklás sütemény
Egy egészséges sütemény, melyben nem is lehet kiérezni a cékla ízét, a narancs, a gyömbér és a csoki teljesen elnyomják. Ez a “Singersgastro” kikisérletezett receptje, amit én is minden összel elkészítek, némi változtatással, az alapanyagok ugyanazok, csak az arányokon változtattam egy nagyobb (40/26 cm) tepsihez. Hozzávalók: 45 dkg. fött cékla 5 tojás 5 e.kanál méz…
Ropogós libacomb, sütötökös- birsalmás salátával
Nálunk a liba, kacsa öszi favorit. Márton napján egészben sült libát szoktam készíteni. Most a vasárnapi ebédhez négy szép libacombot sütöttem, egy különleges, finom salátával. Hozzávalók: 4 libacomb só bors majoranna A mázhoz: 1 e.kanál méz 1/2 citromleve 1 e.kanál ketchup 1 k.kanál reszelt gyömbér 1k.kanál pirospaprika Salátához: 1 közepes sütötök (hokkaido) 1 nagy birsalma…
Tonhalas tésztasaláta
Szekrény takarítás közben rátaláltam egy kis maradék tintahalas farfalle tésztára, egy másik csomagban szintén egy kevés citromos farfalle tésztára. Külön-külön mindegyik kevésnek bizonyult, így hát összeraktam öket. Elökerült egy tonhalkonzerv, ezt is hozzáraktam. A két tészta jól eltalált egymással színben is, ízben is, feldobva a paradicsomokkal. Nem mindenkinek vannak ilyen maradékjai, de elkészíthetö bármilyen színes…
izek-es-izlesek.com 