Káposztás lasagne

Manapság elég trendi, hogy egy hagyományos ételt “újragondolnak”.
Ezt tettem én is most a káposztás tésztával, lasagne lapokat rétegeztem le, párolt káposztával. Az egyikbe még füstölt kolbászkarikákat  is csempésztem bele.
Nagyszerü akár kolbásszal, akár kolbász nélkül!

Hozzávalók:

  • 1 fej édeskáposzta
  • 20 dkg. füstölt kolbász
  • 12 db. lasagne lap
  • bors
  • 1 k.kanál köménymag
  • 2 ág borsikafü (csombord)
  • besamel mártás (3 dkg. vaj, 3 e.kanál liszt, 300 ml tej)
  • csipetnyi szerecsendió
  • 10 dkg. reszelt sajt

A káposztát vékonyra felszeleteljük (legyaluljuk). Egy nagy tálban bö evökanál sóval összeforgatjuk, és állni hagyjuk kb. 30- 40 percig.
Közben a kolbászt felszeleteljük, és egy nagy lábosban kevés zsiradékon vagy olajon lepirítjuk, majd kiszedjük egy tányérra.
A káposztát a levétöl jól kicsavarjuk.  Legalább 1 kg. kell hogy legyen kicsavarva, hogy böségesen rétegezni tudjuk.. Ráöntjük a kolbász kisült zsirjára, borsozzuk, beledobunk 2 ág borsikafüvet, hozzáadjuk a köményt, és felöntjük 4 dl. vizzel. Puhára pároljuk.
Közben elkészítjük a besamel mártást. A tejet felforraljuk. A vajat megolvasztjuk, hozzáadjuk a lisztet, aranybarnára pirítjuk, és felöntjük a forró tejjel. Közben folyamatosan keverjük, ameddig besürüsödik. Szerecsendióval, sóval ízesítjük.
Egy mély falú höállótál belsejét kikenünk vajjal, vékony rétegben az aljára besamelt kenünk, rárakjuk lapokat.
A lapokat nem szükséges elöfözni, a lényeg, hogy a káposzta jó szottyos legyen, és lassan süljön, hogy legyen idejük a lapokanak átitatódni.
Tehát a káposztát a lapokkal lerétegezzük, az egyik adagba kolbászt is rétegeztem.
A tetejét ne födjük be lappal, hanem káposzta kerüljön fölülre, erre ráöntjük a besamelt. 170 C°-os sütöben, 30 percig sütjük, majd kivesszük a sütöböl és megszórjuk reszelt sajttal. Ismét visszarakjuk a sütöbe,  most a höfokot fenebb vesszük és 10-15 perc alatt a sajtot rápirítjuk a tetejére.

Foto 23.10.17, 17 39 57

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s