A tavasz elsö hírnökeként a hóvirág mellett, megjelent a medvehagyma. Fokhagymaízü-illatú leveleit sokféleképpen felhasználhatjuk, külömbözö fogásokban, ha elég találékonyak vagyunk. Az idei szezonra is van néhány ötletem. Tartsatok velem.

A medvehagymás zsemlegombóc nagyon finom köretként pörköltekhez, mártásos húsokhoz, lecsóhoz, tejszínes gombamártáshoz.
Akár egymagában is, meglocsolva egy kis olvasztott vajjal, parmezánnal, tökéletes.

Most egy nagyobb adagot készítettem, mivel le lehet fagyasztani és alkalomadtán csak elökapjuk, és kifözzük.

Hozzávalók:

• 800 gr. zsemlekocka
• 500 ml. tej
• 2 teáskanál só
• 4 tojás
• 160 gr. vaj
• 1 nagy vörös hagyma
• 200 gr. medvehagyma

A hagymát apróra összevágjuk, és az olvasztott vajon megfonnyasztjuk. Ráöntjük a zsemlekockára, a meglangyosított tejet is, hozzáadjuk a sót, a felvert tojásokat. A medvehagymát apróra összevágjuk, hozzáadjuk a masszához, és összegyúrjuk. Vizes kézzel gombócokat formálunk belöle.
Nekem ebböl az adagból 27 db., 70 gr.-os gombóc jött ki. Természetesen lehet kisebb vagy nagyobb gombócokat is formázni belöle.
Enyhén sós vízben kb. 12 perc alatt kifözzük.