A mákos guba egy régi tradicionális étel karácsonykor, mivel ugy tartották az apró mákszemek szerencsét hoznak: sok mák-sok szerencse.
Èppen ezért az új év elsö receptjeként kerül fel a blogomra.
Felfogadtam, hogy kevesebb édességet készítek az idén, meg diétásabb kajákat, de hát itt volt ez a száraz maradék kalács, gondoltam ezt még felhasználom 🙂
Az egyszerü mákos gubát különlegessé akartam tenni, hiszen mostanában mindenki modernizál rajta, ujragondolják.
Az tiramisu ötlet Mautner Zsófitól (Chili & Vanília) származik, a recept pedig saját elképzelés.

Hozzávalók:

• 40 dkg. szikkadt kalács
• 200 ml. narancslé
• 1 narancs reszelt héja, felének a leve
• 4 tojás
• 50 dkg. mascarpone
• 15 dkg. cukor
• 12 dkg. darált mák
• 50 ml. narancslikör (Cointreau)
• 4 evökanál méz
• 5 dkg. kandírozott narancshéj

A kalácsot kockákra vágjuk. A narancsléhez hozzáadjuk a narancslikröt, és ezzel egy nagyobb tálba összeforgatjuk a kalácsokat. Vigyázunk rá, ne hagyjuk szétázni a kalácsokat, ne legyen tul lucskos, mert a krém is még puhít rajta. Ez függ attól is, hogy mennyire száraz a kalács. Rácsorgatjuk a mézet, hozzáadjuk a kandírozott narancshéjat. A mákból elveszünk egy evökanálnyit, a többit rászórjuk, és jól összekeverjük.
A tojásokat szétválasztjuk, a sárgákat a cukorral, és egy fél narancs kicsavart levével habosra kavarjuk. Hozzáadjuk a mascarponét, jól elkeverjük. A fehérjét kemény habbá verjük, hozzáforgatjuk a mascarponés krémhez, hozzáadjuk a narancs lereszelt héját.
Egy tálba lerétegezzük, vagy akár desszertes poharakba, egy rend mákos-kalács, rá rakunk a krémböl, ismét kalács és krém. A tetejét megszórjuk mákkal, kevés narancshéjjal.