A csicsóka csudajó csodagumó.

Föleg a téli idöszakban kiváló tápanyagforrás. A vitaminok mellett legnagyobb részben inulint tartalmaz, ami egy folyékony rost, mely csökkenti a vér inzulin koncentrációját. Nagyon elönyös a fogyasztása a cukorbetegek számára, fogyókúrázóknak. Magas a rosttartalma és gátolja a hizlaló tápanyagok felszívódását a szervezetben.
Kalóriaszegény élelmiszer. Támogatja a máj, lép és a hasnyálmirigy müködését.
Felhasználása elég sokoldalú, mivel nagyon sok konyhai alapanyaggal harmonizál.
Nyersen fogyasztva természetesen a legjobb, de készülhet, sütve, fözve, köretnek, levesnek, salátákba, turmixokba.
Ez pedig itt egy kence, csicsókából, kitünö reggeli -vacsora.

Hozzávalók:

• 40 dkg. csicsóka
• 1k.kanál só
• kevés citromlé
• 1 e.kanál kacsa zsir
• 4 gerezd fokhagyma
• zöldpetrezselyem

A csicsókát meghámozzuk, és kevés citromlevet csavarunk rá, hogy ne barnuljon meg.
Összevágjuk, és puhára fözzük. Turmixgépbe pakoljuk.
Hozzáadjuk a megtisztított fokhagymát, sózzuk. Belekavarunk egy e.kanál “egészséges” kacsazsirt. Sokan szkeptikusok a zsirral szemben, mivel ugy gondolják a zsir egészségtelen. Ezzel ellentétben a kacsazsirról tanulmányok bizonyították, hogy egészséges, és olyan jótékony tápanyagokat tartalmaz mint az olivaolaj (linolénsav). Összeturmixoljuk, megszórjuk petrezselyemzölddel, vagy akár pirított magvakkal.