Nem hiányozhat a receptgyüjteményemböl, szülöfalum hagyományos levese a Gyergyócsomafalvi pojékaleves. Eredete igaz, hogy vitatott a szomszédos Gyergyóújfalviak vallják magukénak, de ismert ez a leves a Gyergyói medencében szinte mindenhol, föleg az idösebb emberek körében. Régen ünnepi eledel volt. Lakodalmakban, keresztelökben szolgálták fel, babalátóba vitték a gyermekágyas édesanyának. Tartalmas húsos leves, sok zöldséggel, aszalt szilvával , babérlevéllel ízesítve, mely különlegessé teszi a levest.
Emlékszem gyermekkoromban épp az aszalt szilva nem ízlett benne, mindig kitúrtam a levesböl, pedig milyen jól illik a füstölt húshoz. Különféle képpen készítik, különféle húsokból, van aki birka, csirke, disznóhússal, de a legfinomabb a füstölt húsos változat.
Èdesanyám is így készítette, füstölthússal, téli idöszakban, farsang idején.

Hozzávalók:

• 40  dkg. disznóhús
• 40 -50 dkg, füstölt hús (lapocka, csülök, oldalas)
• 1 fej vöröshagyma
• 3 db. sárgarépa
• 1 petrezselyemgyökér
• 3 db. babérlevél
• só, bors, pirospaprika
• 2 ekanál liszt
• zsir (olaj)
• almaecet
• levesbetét (gyüszüstészta, vagy levesgyöngy, galuska)
• 10-12 db. aszalt szilva

A hagymát apróra vágjuk, kevés zsiradékon megdinszteljük. Hozzáadjuk a felkockázott disznóhúst, a füstölt húst, kicsit átforgatjuk. A zölségeket megtisztítjuk, kockákra vágjuk, hozzáadjuk a húshoz, beledobjuk a babérlevelet, és felöntjük vizzel.
Lassú tüzön fözzük ameddig a hús megpuhul. Közben a lisztböl, zsirból világos rántást készítünk, megszórjuk pirospaprikával, felöntjük hideg vizzel, és a leveshez öntjük.
Hozzáadjuk az aszaltszilvákat, összeforraljuk. Sóval, kevés ecettel ízesítjük.
Tálaláskor levesbetétet adunk hozzá. Kapható most már a leves gyöngy, de régen nem volt, és tésztát gyúrtak hozzá, melyet gyüszüvel kiszúrtak, és olajban kisütöttek.
Szükséges ehhez: 12. dkg.liszt, 1 kiskanál zsir, 1 tojás, só, csipetnyi szódabikarbona.
Összegyúrjuk, kiszúrjuk, és forró olajban kisütjük.

Elszórakoztam én is a házikészítésüvel, hogy a levesem autentikusabb legyen.
Nem volt igaz gyüszüm, de találtam egyéb szerszámot a kiszúráshoz.