Garnélarák chillis-mangós mártással, fekete-sárga rizzsel

Nem vagyok nagy barát a tengeri herkentyükkel, de a rákot imádom.
Ez itt egy ízben, színben gazdag étel, föleg ha színes rizset adunk hozzá.
A sárga sáfrányos, a fekete a “tiltott rizs”.  Miért tiltott?
Sokáig én sem tudtam, azt gondoltam azért, mert biztos valamivel színezve van, és ezért emlegetik tiltott rizsként. Utánna néztem, és kiderült az ellenkezöje, hogy ez egy szupertáplálék, antocianinban gazdag, és ez teszi feketévé.
A fekete rizst sokáig csak a kiváltságos, kínai uralkodó osztály tagjai fogyaszthatták.
A kivételezettek az uralkodó külön engedélyével készíthették el. Komoly büntetést kapott, aki engedély nélkül fogyasztott a tiltott rizsből. Nagyon finom  diós aromája van, és nagyon egészséges, a fözési ideje elég hosszú, 50-60 perc.

Hozzávalók:

  • 40 dkg. garnéla
  • 1 vöröshagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • olivaolaj
  • 1 érett mangó
  • 1 k.kanál curry
  • 1 chillipaprika, v szárított chilli
  • tejszín (150-200 ml.)

A serpenyöbe olajat hevítünk, beledobjuk a zúzott fokhagymát, pár percig pirítjuk, majd hozzáadjuk a konyhakész garnelát. Kb. 3 percig sütjük, nem szabad túl sütni, mert megkeményedik.
A hagymát apróra vágjuk, olivaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk az apróra vágott chillipaprikát. Ez opcionális, attól függ ki mennyire szereti a csípöset.
Rádobjuk a megtisztított kockákra vágott mangót, a curryt, hozzáöntjük a tejszínt, egy kicsit megpároljuk. Botmixerrel pürésítjük, öntünk még hozzá tejszínt, hogy ha kell, hogy sürü selymes állagot kapjunk.
Köretként, hozzáföztem a két féle rizset.

Foto 27.01.18, 22 02 59

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google+ kép

Hozzászólhat a Google+ felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s