Ez az a pogácsa, amiért érdemes a sütöt 30 C° melegben is bekapcsolni. Egy kicsit idöigényes, mert hajtogatni kell, viszont így lessz szép leveles, és finom. Teteje ropogós, belül puha marad több napig is. Èrdemes egy nagyobb adagot készíteni, ha már nekilátunk. Hozzávalók: 1 kg. liszt 200 ml. tej 40 dkg. olvasztott vaj 300 gr….
Fetás-kelkáposztás rétes
Nem is igazi rétes, lényegében kész leveles tésztába töltöttem. Készíthetünk mellé valamilyen mártást. Most kapor mártással készítettem, de egymagában is nagyon finom húsmentes ebéd vagy vacsora. Hozzávalók: 1 cs. leveles tésztalap 1 fej vöröshagyma 3 kanál olivaolaj 2 gerezd fokhagyma 2-3 szál kakukkfü 1 kávéskanál kömény 1 kisebb fej kelkáposzta (400 gr.) 150 gr. feta…
Kisir- török bulgursaláta
Többször készítettem már ezt a salátát, hiszen remek köret választás grill húsok mellé. Legjobb ha este elkészítjük, így az ízek összeérnek, másnap vihetjük magunkkal a munkahelyre, grillpartira, piknikre.A libanoni tabbouleh rokona, csak ebben nincs annyi petrezselyem, és pikánsabb. Az eredeti receptben paradicsompaszta/paradicsompüré szerepel, paprika, chili. Változattam a recepten ajvárt adtam hozzá, melynek az összetevöje, a…
Fetás-dinnyesaláta
Annak ellenére hogy sokaknak furának tünik, egyik legjobb kánikula saláta. A jéghideg, mézédes görögdinnye, melynek nagy a víztartalma frissít és hidratál. A krémes sós fetával, pedig jól harmonizál. Uborka is jöhet bele, hiszen az íze semleges, szintén nagy a víztartalma, némi füszer, lehet bazsalikom, de inkább a menta, még frissebbé varázsolja. Egy édesebb lilahagyma ,…
Tökmagolajas fagyi
Egyik kedvenc fagyim. Az “Eis Greissler”-nél biztos, hogy az elsö gombóc a tökmagolajas, amit kérek, aztán még valamelyik különlegesség, mert mindig van valami meglepetésük. Ez egy osztrák manufaktura, bio alapanyagokból dolgoznak, van laktózmentes, cukormentes fagyijuk is, és nagyon kreatívak. Szeretem a különleges fagyikat, még az extrém ízeket is megkóstolom, kivéve a kecskesajtost, mert még ilyen…
Bodzavirág lekvár
Nem igazán fogy nálunk a lekvár, ezért csak egy kissebb adagot készítettem, mert ez igazán egy különlegesség.Illatát, ízét üvegbe zárva hónapok múlva is élvezhessük. Lehetöleg forgalomtól távol szedjük le a virágokat. Az alapja alma, melyet jó ha még birsalmával is kiegészítünk, így jobban besürüsödik. A birs pektin tartalma elég magas . Hozzávalók: 20-25 db. bodzavirág…
Epres-bodzakrémes torta
Egy szezonális torta. Az epres-bodzakrémes torta friss, gyümölcsös ízével és az epres és bodzás krém kombinációjával igazi különlegesség. A könnyed és frissítő karaktere miatt, tökéletes választás lehet a kora nyári ünnepek vagy kerti partik desszertjeként. Hozzávalók: 4 tojás 90 gr. cukor csipetnyi só 80 gr. liszt 20 gr. étkezésikeményítö 1 teáskanál sütöpor Bodzakrém: 400 gr….
Citromos -áfonyás sütemény
Egy gyors, illatos, puha kevert süti. Szezontól függöen a tésztába bármilyen gyümölcsöt tehetünk. A márványos áfonyakrémet, nem érdemes kihagyni, finomabb, és szebb lesz az eredmény, föleg ha néhány orgonaszirom is kerül rá. Hozzávalók: 180 gr. vaj 150 gr. cukor 3 tojás 150 gr. joghurt 1 citrom reszelt héja csipetnyi só 1cs. sütöpor 320 gr. liszt…
Lángos
A Lángos egy hagyományos magyar sült lepény, amelyet általában az utcákon található büfékben vagy vásárokban lehet kapni, amolyan “street food” kaja. A tésztája hagyományos kelt tészta, melyet bö forró olajban, ropogósra sütnek. A lángost eleinte parázson sütötték, kenyérsütésből visszamaradt részekből még az 1700-as években, hiszen a neve is az eredeti elkészítés módjára utal, “láng”-os. Később zsírban,…
Harcsafilé sörtésztában, medvehagyma-majonézes krumplisalátával
Elöször is a majonézzel kezdeném. Egy perc alatt majonézet készíthetünk, nem kell óra hosszat keverni, csepegtetni bele az olajat, nem csapódik ki, nem is kell szét választani a tojást, egyszerüen elronthatatlan. Àllaga tökéletes, kocsonyás, íze finom. Ezt ha még feltúrbózom medvehagymával, és krumplisalátába keverem remek kiséröje a rántott, sült húsoknak, halaknak. Hozzávalók: egy harcsafilé (800…
Hússal töltött krumpligombóc, almás-savanyú káposztával
A hússal töltött krumpligombóc/ “Hascheeknödel”, “Fleischknödel”, tradicionális osztrák fogás, melyet párolt savanyúkáposztával kínálnak. Nem felejtem el az elsö élményem a húsgombóccal, fura meglepetés volt. Amikor áttelepültünk Ausztriába, hát már elég régen, egy vendéglöben kezdtem el dolgozni. Addig nem láttam, hogy hogyan készítik, csak, hogy a fagyasztott gombócokat beledobálják a fövö vízbe és káposztával tálalják. Egyszer…
Csalánleves rozskenyérrel
A csalán egyik legnépszerübb gyógynövény, tele van vitaminokkal ásványianyagokkal. Egyik legjobb vértisztító, méregtelenítö vizelethajtó, köszvényre, reumatikus panaszokra, magas vérnyomásra, vashiányra használják, többnyire tea formájában. Készíthetö belöle fözelék, és leves is, a fiatal friss csalánból. Akárcsak a salátaleves, föként Erdélyben közkedvelt a “Csihány leves”. Többféleképpen elkészíthetö, van aki krumplival szaporítja, rizzsel, tojással, habarással, Spárgával, brokkolival, medvehagymával…
