Mangós vöröslencse-curry

Az év elején mégegyszer lencse, hogy duplázódjék a szerencse.Elsejére akartam elkészíteni, aztán mégis egy másik receptet próbáltam ki, a Nyugat-afrikai mogyorós változatot. Ez is nagyon finom, mangóval, sütötökkel, megéri elkészíteni. Hozzávalók: 250 gr. vöröslencse 250 gr. sütötök 1 mangó 1 vöröshagyma 3 evökanál olivaolaj 3 cm. nagyságú gyömbér 1 teás kanál kurkuma 1 teáskanál curry…

Bécsi szelet (eredeti Schnitzel)

Az osztrák konyha klasszikus fogása a bécsi szelet.Nagyon ritkán készítek, pedig valamikor régen szinte minden vasárnap bécsit ettünk.A fiam kedvence volt, aztán feledésbe merült, most szülinapjára azt készítettem.A bécsi szelet, nem egyenlö a rántott hússal. Az igazi Wiener Schnitzel borjú húsbol készül, és óriási nagy, legalább serpenyö méretü. Vékonyra van klopfolva, panírozva, és bö forró…

Sós-savanyú Toblerone mousse

Gondolom sokan ismerik ezt a csokit, melynek eredete több mint száz éves. Pontosabban a svájci csokoládékészítö Tobler család 1908-ban alkotta meg ezt a csoki csodát.Különleges formája megragadja az ember figyelmét. A jellegzetes kis háromszögek az Alpok hegyeit ábrázolják, a belsejében levö roppanós mézes-madularéteg és a nugát teszi különlegessé a csokoládét. A világhíres csokoládénak három változata…

Nyugat -Afrikai mogyoróvajas lencsefözelék

Ritkán készítek lencsét, legfenebb csak új év napján, mivel közismert babona, hogy szerencsét hoz.Adja Isten úgy legyen!Most felfedeztem egy különleges receptet, mely nagyban felülírja a mi unalmas, csúnya színü hagyományos lencsefözelékünket. Ez a gazdag, különleges ízvilágú vegán étel annyira megtetszett, hogy ezután máskor is elkészítem nem csak új év napján. Hozzávalók: 4 evökanál olivaolaj 3…

Narancsos pekándiós-krokant torta

Receptjét egy könyvben láttam, nem hiába a világ 100 legjobb süti receptje között van, mert eszméletlen finom. Eredetileg Mexikói recept. Igaz kicsit eltértem az eredeti recepttöl, de ez nálam már megszokott, kiveszek vagy hozzáteszek. Itt a kandírozott narancshéjat adtam pluszba hozzá, ami plusz ízt ad neki még jobban narancsossá teszi.Nagyon-nagyon finom belül puha szaftos, kívül…

B.Ù.È.K

Az elmúlt év után mindenki abban bízik, hogy már ennél rosszabb nem lehet, maradjunk optimisták és intsünk búcsút a rossz emlékeknek. Bízzunk abban, hogy ez lesz életünk legszerencsésebb, legsikeresebb éve.Azt szeretném, ha a 2021 -es év, a békesség, a nyugalom éve lenne. Nem is olyan rég a következö mondatokat olvastam a neten, melyet szeretnék most…

Poke bowl

A Poke bowl a legújabb trendek közé tartozó, egészséges, színes-kreativ tál.Hawaii szigetéröl származik, és a “poké” jelentése-szeletelés, darabolás. Elöször a halászok készítették a feldolgozott halak leesö apró részeit marinálták szójaszósszal, szezámolajjal, csilivel újhagymával, és külömbözö zöldségekkel, rizzsel fogyasztották.Az eredeti recepttöl eltértem, mert az nyers halból készül. Nyers halat viszont csak egész frissen érdemes fogyasztani. Most…

Mézeskalácsos-meggyes Panna Cotta

Karácsonykor imádom a fahéj, szegfüszeg, ánizs ízét, illatát. Éppen ezért akartam egy olyan desszertet készíteni melyben ezek az ízek dominálnak. Nem tul édes desszert, mivel egy rumos-puncsos meggyzselével társítottam. Hozzávalók: 250 ml. tejszín 300 ml. tej 80 gr. cukor 1 teáskanál mézeskalács füszerkeverék 10 lap zselatin 350 gr. fagyasztott meggy 8 dl. meggylé 50 ml….

Mont Blanc torta

Mostanában egyre ritkább a fehér karácsony. Gyermekkoromban bizony voltak nagy telek, hóval és hideggel.A hó valami mágikus hatással volt rám. Emlékszek milyen izgatottan vártam a hóesést, nem tudtam betelni vele. Szaladtunk ki szánkózni a dombra, hógolyózni, korcsolyázni, lábnyomokkal diszítettük a hótakarót. Az sem zavart, ha a kesztyünk , ruhánk ronggyá ázott és megfagyott, nem fáztunk,…

Pisztáciás tözegáfonyás kekszek

Lassan megtelnek a karácsonyi sütisdobozkáim, nemsokára itt van a karácsony.Egy újabb kekszet sütöttem és egész jól nézne ki, ha nem pirultak volna meg. Legközelebb hamarabb kiveszem a sütöböl. Jól mutat benne a pisztácia a vörösáfonyával, na de rózsaborsot is tettem bele, mely egész különlegessé teszi. Hozzávalók: 60 gr. szárított tözegáfonya (cranberry) 50 gr. pisztácia 1…

Kókuszos-céklás nudli almapürével

Ritkán fogok neki krumplis nudlit készíteni, mivel kicsit pepecs munka, de megéri a fáradtságot, hiszen ilyen szép színüt nem találunk készen az üzletben.A sufnudli (schupfnudel) német-osztrák eredetü tésztaétel. Sósan, édesen egyaránt laktató finomság.Legismertebb változata a mákos és a diós, próbáljátok meg a kókuszosat, és a céklával nem csak színben ízben is jól harmonizál. Hozzávalók: 50…

Kukorica linzer

Egy nagyon olmós finom linzer, kukoricalisztböl készült, tehát gluténmentes. Egy folyóíratban találtam rá, és mindenképp kiakartam próbálni. A recepttöl egy kicsit eltértem mivel több lisztet kellett hozzágyúrjak, hogy összeálljon, a cukor mennyiségböl pedig lehagytam.Nagyon finom olasz kukoricalisztem volt itthon, a kukoricadara viszont nem alkalmas. Kicsit nehéz volt a tésztával dolgozni, némi óvatosságot igényel. Hozzávalók: 350…