Gombás melegszedvics

A közös családi reggelik, ebédek, vacsorák a rohanó, hektikus mindennapokban egyre ritkábbak. Nálunk is csak hétvégén lehetségesek.Terveztem egy estét amikor nem vagyunk digitális üzemmódban, nem a laptopot, és nem a Netflixet bámuljuk, hanem társasjátékozunk, és megosztjuk az örömeinket, félelmeinket, sikereinket. Emlékezünk, tervezgetünk, kérdezgetünk, iszogatunk, eszegetünk, szedegetünk… Fontos eggyütt lenni, eggyütt enni, egymásra figyelni, és minnél…

Tofus-mangós spenót saláta

Egy színes, finom, laktató saláta, jó sok összetevövel, mogyorós-tahini szósszal. Hozzávalók: Öntet: A lencsét átmossuk, és 8-10 perc alatt megfözzük. A mangót, a tofut kockákra vágjuk. A tofut az olivaolajon lepirítjuk. A koktél paradicsomokat is négybe vágjuk. Egy nagyobb tálba összerakunk mindent, és elkészítjük az öntetet. A citromot kicsavarjuk. A tahini és a mogyorókrémhez hozzákeverünk…

Hájas tészta

Egyszer volt, hol nem volt, de régen volt amikor még a Hájas tészta fénykorát élte. Régmúlt emlékeket idézö sütemény. Erdélyben, gyerekkoromban hagyománya volt, föleg karácsonytájt sütötték. Emlékszem édesanyám, hogyan sütötte, csapkodta a tésztát a gyúródeszkához, mert a tésztát jó hólyagosra kikellett dolgozni. Gyönyörüen ki is nyíltak mint egy rózsa, tele volt a zománcos vájling hájassal….

Boldog Ùj Èvet!

Lezártunk egy évet, adjunk hálát minden jóért, szépért, mindenért még a nehézségekért is. Valahogyan tanulunk a nehéz időszakokból, mert ezek tesznek erősebbé, bölcsebbé és válunk azzá akik valójában vagyunk.. A hála nyítja az új esztendö kapuját, hála az egészségért, a mindennapi kenyerünkért, az életért, hogy magunkhoz ölelhetjük szeretteinket, hogy vannak nekünk, és vagyunk egymásnak, hiszen…

Kókuszgolyó meglepetéssel +16

A kókuszgolyó egy egyszerü retro édesség. Gondoltam valamivel fellehetne dobni, például Casali rumos kókuszos drazsét tenni a közepébe. Rumot úgyis szoktak a masszába keverni, vagy rumos meggyet a közepébe tenni. Ez meg trópusi hangulattal örvendezteti meg az izlelöbimbókat. Amikor beleharapunk meglepetésben lesz részünk, roppan a tejcsoki és a karib rumból készült folyékony töltelék szétfolyik a…

Tökmagos kekszek málnakrémmel töltve

Egy különlegesség, a karácsonyi keksz gyüjteménybe. Hozzávalók: Krém: Citrommáz, tökmag- a diszítéshez. A tészta hozzávalóit összegyúrjuk. Fóliába csomagoljuk, és fél órára hütöszekrénybe tesszük pihenni. Lisztezett deszkán kinyújtjuk, és négyzet alakú kiszúróval kiszaggatjuk. A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra, sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk, és 12-perc alatt megsütjük. Miután kihültek a kekszek átlósan cirtommázzal, (vagy olvasztott fehér csokival)…

Linzer kiflik

Többszöri próbálkozás után végre az idén sikerült elkészítenem. Egy klasszikus osztrák karácsonyi keksz, hasonlít egy kicsit a darálósra. Àltalában lekvárral töltik, én most mogyorókrémmel töltöttem. Van néhány dolog amit jó, ha betarunk Christina szerint, és akkor sikerülni fog. Hozzávalók: A puha vajat mixerrel, fehéredésig jól kikeverjük, legalább 5 percig. Hozzáadjuk a porcukrot, tovább keverjük. Egyenként…

Vegán Wellington

A Wellington bélszín egy hihetetlenül finom, ünnepi fogás még vegán változatban is. Bélszín helyett céklával, egy gombás-gesztenyés töltelékkel, vajas leveles tésztába csomagolva, és ropogósra sütve, garantált, hogy elnyeri a vegán/vegetáriánus vendégejink tetszesét. Hozzávalók: Gravy szósz: A céklát megfözzük, meghámozzuk. Az aljából levágunk egy szeletet, és figyelünk rá, hogy egymáshoz viszonyítva egyforma magasak legyenek. A gombát…

Cakkumpakk leves

“A leves-írja Grimod de la Reyniére, az ínyencek hercege-olyan mint az operában a nyitány vagy a palotánál a bejárat, sejteni lehet belöle, milyen lesz a menü.” A receptet egy kis könyvecskében találtam, és megtetszett. Szeretem az ilyen tartalmas leveseket, föleg télen, igazi gyógyleves. Annyi minden van benne, hogy már szinte fözelék. Van aki karikára vágott…

Mákos-kendermagos kiflik

A vaníliás kifli (hókifli) egyik legtradicionálisabb karácsonyi sütik közé tartozik Ausztriában. Ezt most kicsit “újragondoltam”, két szuper egészséges élelmiszer hozzáadásával. Hántolt kendermagot és mákot gyúrtam bele, így kicsit tömörebb, inkább roppanósabb az eredeti vaníliás kiflitöl. De nagyon finom így is! Hozzávalók: A tészta hozzávalóit konyhai robotgéppel, vagy kézzel összegyúrjuk. A masszát folpackba csomagolva, legalább 30…

Toffifee kekszek

Ezennel megkezdtem a karácsonyi keksz sütést. Elég sokféle van betervezve, remélem sikerül is véghezvinni, mert ezek nagy részét elajándékozom. Lesznek régi klasszikus kekszek, néhány újdonság is, mert szeretek minden évben valami újat kipróbálni, és hozzáadni a karácsonyi kekszes receptjeimhez. Az elsö kekszem egy egyszerü külsö, kincset rejtö belsö, a Toffifee keksz. Sokak kedvence a Toffifee…

Bloody Mary spagetti

A Bloody Mary valamikor egy időben született a paradicsomlé konzervvel, állítólag 1921-ben készítették el elöször Párizsban. Nevéhez több kisérteties legenda füzödik. Egyik legmegosztóbb, legkomplexebb, klasszikus koktél, melyben édes, sós, savanyú, csipös ízek keverednek.Van aki frissítönek, étvágygerjesztőnek issza reggelire, van aki másnaposság ellen issza, vagy mindezektöl függetlenül. Nos, én most a koktél hozzávalóit mixeltem egy szószhoz, felturbózva…