Borjúmáj póréhagymás krumplipürével, sütötökös-almás chutney-val

A leglágyabb és a legízletesebb minden máj közül a borjúmáj. Nagyon egészséges, tele van vitaminnal, habár a vélemények megoszlanak, nem mindenki szereti a belsöségeket. Elkészítése egyszerü, viszont vannak fortélyai amit, jó ha tudunk. Nem szabad sokáig hökezelni, mert kemény, gumis állagú lesz. Sózni is csak a legvégén sózzuk meg, miután megsült. Hozzávalók: 600 gr. borjúmáj…

Császármorzsa vörösboros szilvaraguval

Az osztrák sítelepek egyik legemblematikusabb desszertje a császármorzsa,  “Kaiserschmarrn”, ami lényegében egy vastagabb palacsinta darabokra tépkedve. Eredeti Tiroli recept alapján készült, vörösboros szilvakompóttal, de jól illik mellé a sárgabarack lekvár is, vagy akár az almapüré. Hozzávalók: 250 ml. tej 120 gr. liszt 1 cs. vaníliás cukor 4 tojás csipetnyi só 5 dkg mazsola 100 ml….

Kacsacomb gyömbéres meggymártással, hercegnöburgonyával

A kacsacomb egy nagyon finom ünnepi étel. Sütése egy kicsit idöigényes, mert akkor lesz finom és omlós, ha lassan sül. Egyik biztos módja, hogy omlós húst kapjunk, ha sütözacskóban sütjük meg, így jobban átveszi a füszer és a gyümölcs aromáit.  A legvégén átkentem egy mázzal, ettöl szép ropogósra sülnek. A kacsához nagyon jól illenek a…

Fahéjas gyömbér tea

Téli náthás, influenzás idöszakban, a legjobb választás a gyömbér tea. A gyömbérben ugyanis vírus- és baktériumellenes hatóanyagok találhatók, izzasztó hatása is ismert, csökkenti a lázat, a köhögést, a fájdalmat és a gyulladásokat. Gyomor problémákra is kiváló, segíti az emésztést, émelygés, hányinger ellen is nagyon jó. A fahéj szintén gyulladásgátló, köhögés csillapító, immunerösítö és nagyon erös…

Tárkonyos édesburgonyaleves füstölt sonkaszeletekkel

Különleges édes-savanyú leves, eddig, ha csak a sima krumpliban hittünk, érdemes kipróbálni az édes változatot is. Elönyei messze meghaladják az egyszerü krumpliét, kevesebb kalóriát és szénhidrátot tartalmaz, mint a normál krumpli. Betakarotinban gazdag, valamint A és C vitaminban, vasban, rostokban. Gyakran szoktam készíteni, mi imádjuk az édesburgonyát. Hozzávalók: 1 kg. édesburgonya 4 dkg. vaj 1,4 …

KKO Lazac

Sokszor van az úgy, hogy valami különlegeset szeretnék megpróbálni, eltérni a megszokottól valami nem mindennapit kipróbálni. Most Jean-Pierre Biffi, híres francia szakács ízlésére hagyatkozva, kakaóba panírozott lazacot sütöttem. Kicsit furán hangzik, de gondoltam egy próbát megér, és nem csalódtam. Gombás-olivabogyó krémmel, pirított kenyérrel tálaltam. Hozzávalók: 2 nagy lazacfilé só bors 1 evökanál keserü kakaópor olivaolaj, vaj…

Keksz szalámi

Egy egyszerü  és nagyszerü retro desszert. Biztosan sokan ismerik és aki még nem, azoknak ajánlani tudom, hogy próbálják ki. Gyorsan elkészül és sütni sem kell. Hozzávalók: 35 dkg. háztartási keksz összetörve 20 dkg. háztartási keksz darálva 20 dkg. vaj 20 dkg. cukor 200 ml. tej 150 ml. fekete kávé 3 evökanál kakaópor rum ízlés szerint…

Füszeres forró csokis-kávé

Forró csokit ritkán iszunk, de ez a csokis-kávés itóka lenyügözött. Nem csak az ünnepekre, hanem a hideg téli bekuckózós napokra, testet-lelket felmelegítö füszerekkel ízesítve jól esik ez a finomság. Hozzávalók: 250 ml. tej 100 ml. tejszín 1 mokkáskanál fahéj 1 mokkáskanál örölt gyömbér 1/2 mokkáskanál szerecsendió 1/2 mokkáskanál szegfüszeg 1/2  vaníliarúd 1 evökanál kókuszvirágcukor v….

Lazacos-spenótos “szaloncukor”

Egy dekorativ elöétel a karácsonyi idöszakban, salátával vagy valamilyen mártogatós szósszal (joghurtos-fokhagymás) remek választás. Hozzávaók: 1és 1/2 cs. levelestésztalap 25 dkg. lazacfilé 25 dkg. ricotta 2 gerezd fokhagyma 15 dkg. bébispenót 1 tojás olivaolaj só, bors ízlés szerint Kevés olivaolajon a zúzott fokhagymát megfonnyasztjuk. Rádobjuk a spenótot, kicsit átforgatjuk, majd egy tálban összekeverjük a ricottával,…

Nehéz sós teasütemény

Elkészítése nem nehéz. A tésztája nehéz, mivel nincs benne élesztö, sütöpor, így elég tömör, de annál finomabb, és sokáig eláll, persze ha marad belöle. Isteni vendégváró falatkák, külömbözö magvakkal megszórva, jobb ha dupla adagot készítünk, mert gyorsan fogy.   Hozzávalók: 200 g vaj 100 ml habtejszín (30-32%-os) 375 g búzaliszt (BL55) 2 db tojássárgája 8 g só 1 tojás a…

Boldog karácsonyt!

Lassan a karácsonyi készülödés végére értem. A sok lótás-futás után ma délután már megpihenhetek és befejeztem a már régebb elkezdett rajzomat, Gabriel angyalt 👼🏼 A rajzolás a másik hobbim, de sajnos ezt az utóbbi idöben egy kicsit hanyagoltam. Nem vagyok benne kiemelkedöen tehetséges, több rajznak nekifogok, és ha hibát látok benne félredobom. Na de se…

Bejgli

Elképzelhetetlen számomra bejgli nélkül a karácsony. El is készült minden évben, kisebb nagyobb sikerrel. Mindig más és más recepteket próbáltam ki.  Sokszor túl jót akartam, jó sok töltelékkel ezért repedt meg, máskor túlkelt a tészta. A tavaly sikerült végre, tökéletes lett (Andi konyhája -beigli recept alapján), még sem került fel a blogomra. Ezek itt a…