A közös családi reggelik, ebédek, vacsorák a rohanó, hektikus mindennapokban egyre ritkábbak.
Nálunk is csak hétvégén lehetségesek.
Terveztem egy estét amikor nem vagyunk digitális üzemmódban, nem a laptopot, és nem a Netflixet bámuljuk, hanem társasjátékozunk, és megosztjuk az örömeinket, félelmeinket, sikereinket. Emlékezünk, tervezgetünk, kérdezgetünk, iszogatunk, eszegetünk, szedegetünk… Fontos eggyütt lenni, eggyütt enni, egymásra figyelni, és minnél több minöségi idöt tölteni egymással.

Nos, erre az estére retro meleg szendivcset terveztem be, kolbászos és gombás melegszendvicset  De rég ettünk ilyent , valamikor a 80-90 es évek elején Budapesten a Nyugati pályaudvar büféjében, vagy a Moszkva téren.
Az is lehet Levélen, az osztrák-magyar határon volt egy kis büfé , isteni melegszendvicseket készítettek. Utánna néztem a receptnek, mert nem igazán jött be, hogyan készül pontosan. Fontos lenne a fehér magyar kenyér, de ennek hiányában megteszi az olasz Colosseo is, a kedvenc pékségünkböl.
A gombás alapkrémet már elözö nap elkészítettem, így egyszerübb volt a dolgom.

Hozzávalók:

• 3 evökanál olvasztott vaj
• 3 evökanál liszt
• 500 ml. tej
• ízlés szerint só
• ízlés szerint szerecsendió
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 3 evökanál olivaolaj
• 500 gr. csiperkegomba
• 3 gerezd fokhagyma
• 1 mokkáskanál bors
• 1 mokkáskanál szárított kakukkfü
• 250 gr. reszelt sajt (mozzarella)

Elöször készítünk egy besamel mártást. A vajon a lisztet egy kicsit megpirítjuk. A tejet felforrósítjuk és ráöntjük, habverövel folytonosan keverjük ameddig besürüsödik. Ízesítjük, sóval, szerecsendióval. Frissentartó fóliával letakarjuk, és hülni hagyjuk.
A hagymát apróra vágjuk, az olivaolajon megpirítjuk. A gombát megtisztítjuk, összevágjuk apróbb kockákra, a hagymával eggyütt tovább pirítjuk, hozzáadjuk az áttört fokhagymát, rászórjuk a kakukkfüvet, borsot. Kevés vizet öntünk alá, majd megpároljuk, addig ameddig a leve eláprolog, majd a besamelhez kavarjuk.
Rákenjük a gombakrémet a kenyérszeletekre, megszórjuk böven reszelt sajttal. A kenyérszeleteket tepsibe tesszük, és elömelegített sütöben, 200 C°-on addig sütjük ameddig a sajt megpirul. a tetején.