Az IKEA butoráruházak ikonikus fogása, kihagyhatatlan ebéd, ha arra járunk. Húsgolyók, tejszínes barnamártással, krumplipürével, vörösáfonya-lekvárral. Több receptet átolvasva, megalkottam a saját verziót. Finom lett, nem sporoltam a füszerekkel, talán még jobb az Ikeásnál.

Hozzávalók:

• 50 dkg. darált marhahús
• 50 dkg. darált sertéshús
• 1 nagy fej vöröshagyma
• 50 ml olaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 evökanál zsemlemorzsa
• 5 kanál tej (tejszín)
• 1 mokkáskanál szegfüszeg
• 1 mokkáskanál szerecsendió
• só, bors ízlés szerint
• olaj a sütéshez (kb. 300 ml.)
  

Barnamártás:

• 5 dkg. vaj
• 5 dkg. liszt
• 600 ml. marhahúsalaplé
• 150 ml. tejszín
• 1 evökanál dijoni mustár
• 1 evökanál szójaszósz
• bors ízlés szerint
  
• Krumplipüré
• vörösáfonya dzsem
  

A vöröshagymát apróra összevágjuk, az olajon üvegesre pirítjuk, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát. Egy tálban összegyúrjuk a darált húst a lepirított hagymával, és a többi hozzávalókkal. Füszserezzük bátran, lehet idegennek tünhet a szegfüszeg-darált szerecsendió, hiszen eltér az eredeti fasírttól, de több receptben is olvastam. Èppen ettöl különleges finom, enyhén pikáns. Nincs egy köbevésett receptje, ahány svéd ház, annyi köttbulle.  A masszába zsemlemorzsa helyett fehérkenyeret, zsemlét is lehet tenni, tejbe áztatva, vagy akár 2 db. áttört fött krumplit. ´
A masszát legalább egy órát hütöszekrényben pihentetjük, majd diónyi kis gombócokat formálunk ki belölle. Sütéshez az olajat felforrósítjuk, a gombócokat több részletben, 4-5 perc alatt kisütjük, és kiszedjük egy tálba.

Elkészítjük a mártást, a vajat egy serpenyöbe, vagy lábosba felforraljuk, hozzáadjuk a lisztet, folyamatos kevergetés mellett karamell színüre pirítjuk. Felöntjük az alaplével, a tejszínnel, belekeverjük a mustárt és szép sürüre forraljuk, hozzáadjuk a füszereket.
Végül beletesszük a mártásba a gombócokat, megszórjuk friss petrezselyemzölddel.
Krumplipürével tálaljuk, melybe szintén csipetnyi szerecsen diót teszünk, és vörösáfonya dzsemmel az igazi!