Több néven ismert ez az osztrák desszert, “Schifferl, Polsterzipf .” Neve tájegységenként változó, hajócskák, párnacsücske, amolyan megúszós fánk. Nem igazán volt kedvem, két személyre fánkot bedagasztani, de hát még is farsang van, legyen valami az asztalon. Eszembe jutott ez a “Schürfi” recept, melyet egy kedves, idös nénitöl tanultam. Nem kell bele élesztö, sütöpor, szódapor, még is fel nö, és légies könnyü a belseje, nem tömör. Elkészítése is nagyon egyszerü. Próbáljtátok ki, nem csak frarsangra, hiszen bármikor elkészítheted, és bárhogyan is nevezed nagyon finom.
- 300 gr. liszt
- 250 ml. tejszín
- 2 tojássárgája
- csipetnyi só
- 1 teáskanál porcukor
- 1-2 kanál rum (narancs pálinka)
- vaníliás porcukor a szóráshoz
- olaj a kisütéshez (500 ml.)
A sót, a porcukrot a lisztet belekeverjük, és összegyúrjuk. Közepesen kemény, rugalmas tésztát kell kapjunk, ha lágy lenne tegyünk hozzá még 1-2 kanál lisztet. Attól függ mennyi rumot löttyintünk bele, mert jó ha teszünk bele, ugyanis a rum megakadályozza a túl sok olaj felszívódását, nem lesz olajtól tocsogós.
Èn most rum hiányában Cointreau-t (narancslikör) raktam bele, bö két kanállal.
A tésztát miután összegyúrjuk, 30 percig pihentessük. A tésztát lisztezett deszkán, vékonyra kinyújtjuk, és háromszög vagy rombusz formákra kivágjuk. Bö forró olajban kisütjük, papír konyhatörlöre kiszedjük.
A tetejét megszórjuk vaníliás vagy fahéjas porcukorral. Kínálhatunk mellé, tejszínhabot, almaszószt, baracklekvárt.
izek-es-izlesek.com 