Gyermekkorom kedvenc süteménye, amolyan lakodalmas “tészta”. Itt szeretném megjegyezni, hogy nálunk Erdélyben a süteményt tésztának hívják. Ezért nem is akartam a nevén változtatni, mert nekem mindig is Kati tészta marad.
Nagyon régen sütöttem már Katit, szinte feledésbe merült. Most a keresztlányom szülinapjára készítettem el, mivel neki is a kedvence.

A recepttel kapcsolatosan megjegyezném, hogy majdnem mindegyik Kati recept egyforma, ha rákeresel, viszont nem mindegy mekkora tepsin sütöd meg. Nekem viszonylag elég nagy volt a tepsi (38/25 cm.) és így a lapja vékonyabb lett, valamint a töltelékje is vékonyabb lett volna, mert az egyik lapot összetörjük és az megy a krémbe. Amennyivel nagyobb a lap annyival több krém kell bele, ez valahogy logikus, ezért még hozzáadtam kb.15 dkg. kekszmorzsát, kicsivel több baracklekvárt, és 1 cs. vajat a 15 dkg. helyett (25 dkg.vajat+20 dkg. porcukorral kikavarva).

Hozzávalók:

• 50 dkg.liszt
• 15 dkg. zsír (vaj)
• 3 tojás
• 15 dkg. cukor
• 1 cs. sütöpor
• csipetnyi só
• csipetnyi szódabikarbona
• tej amennyit felvesz

Krém:

• az egyik lap összetörve
• 1,5 dl. tej
• 1 dl. rum
• 3 evökanál baracklekvár
• 15 dkg. vaj
• 15 dkg. porcukor
• 3 evökanál kakaó

Mázhoz:

• 3 tojásfehérje
• 15 dkg. cukor
• 5 dkg. étcsokoládé

A lisztet elmorzsoljuk a zsírral. Lehet vajjal is természetesen, de zsírral omlósabb, finomabb a tészta.
Hozzáadjuk a tojások sárgáját, pici sót, sütöport, cukrot,
és kb. 1/2 dl. langyos tejben elkevert szódabikarbonát.
A tésztát összegyúrjuk, rugalmas, de nem túl lágy masszát kell kapjunk. Három egyenlö részre osztjuk.
Egyenként lisztezett deszkán, tepsi nagyságúra kinyújtjuk a cipókat. A tepsi hátulját kizsírozzuk, lisztezzük, és elömelegített sütöben 180 C°-on a lapokat megsütjük.
A krémhez az egyik lapot amelyik kevésbé sikerült összetörjük, ráöntünk kb. 2dl. rumos tejet, egy keveset meghagyunk, meglocsolni a lapokat. Hozzáadjuk a kakaót, a baracklekvárt.
A vajat a porcukorral kikeverjük, összevegyítjük a kakaós masszával, jól egyenletesen elkeverjük.
A lapokat meglocsoljuk a maradék rumos tejjel, mert így jobban összeáll a tészta. Az alsó lapot megkenjük a krémmel, óvatosan ráhelyezzük a második lapot.
Vizgöz fölött a három tojásfehérjéböl a cukorral kemény habot verünk, rásímítjuk a sütemény tetejére.
A tetejére csokoládét reszelünk, jó hogyha áll egy éjszakát, másnap szeleteljük.