Egy ínyenc fogás, gazdag ízvilággal, melyet most megpróbálok felsorolni.
Rosé kacsamell, mézes levendulás-rozmaringos pácban, mellé köretként szederborban párolt körte, melyet gyömbéres karfiolpürével töltöttem, erdeigyümölcs mártás, és ropogós krumplirózsa.
Ha sikerült, hogy meghozzam a kedveteket egy ünnepi ebédre, készítsétek el.🙂

Hozzávalók:

• 2-3 db. kacsamell
• só, bors-ízlés szerint
• 3-4 evökanál méz
• 1 evökanál citromlé
• 1 evökanál szárított levendula
• 2 ág rozmaring
  

A körethez:

• 3 db. körte
• 700 ml. szederbor (vörösbor)
• 1/2 fej karfiol
• 3 dkg. vaj
• 2 cm. gyömbér
• 2 evökanál barnacukor
• 30 dkg erdeigyümölcs (fagyasztott)

Krumplirózsa:

• 1 cs. levelestészta
• 4 db. krumpli
• 3 evökanál olaj
• 1 mokkáskanál só
• 1 mokkáskanál piros paprika

A kacsamellet megtisztítjuk, a börös felét beírdaljuk, sózzuk, és borsozzuk ízlés szerint.
Forró tapadásmentes serpenyöben a börös felével lefele fordítva 4-5 percig sütjük, majd megfordítjuk, és a másik felét is sütjük 3-4 percig.
Összevágjuk a rozmaringot, a szárított levendulát, 3 evökanál mézet 1 evökanál citromlevet elkeverünk, és a kacsamelleket bekenjük a páccal. A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra, sütöpapírral bélelt tepsibe rakjuk és kb. 15 percig sütjük. A sütési idö lehet hosszabb vagy rövidebb, ki hogyan szereti, akár csak a marha steaknél.
Roséra sütve nekem a legtökéletesebb, amikor belül még rózsaszín, mert ha túl sütjük, száraz-rágós lesz, élvezeti értékét elveszti.

A körtéket megtöltjük a karfiolpürével, a kacsamellet miután 8-10 percet pihentettük fölszeleteljük, a mártással és a krumplirózsával tálaljuk.