Halfasírt kaporszósszal, krumplival

Halfasírtat elöször maradék harcsafiléböl készítettem, igaz csak hat darab lett, de kisérletként elég volt.
Most már dupláztam az adagot, ez most alaszkai tökehalfiléböl készült, különleges ízesítéssel. Készítettem hozzá egy finom savanyú uborkás kaporszószt. A böjti idöszakban egy laktatós finom ebéd.

Hozzávalók:

  • 40 dkg. alaszkai tökehalfilé
  • 2 zsemle
  • 1/2 citrom reszelt héja és leve
  • 2 gerezd fokhagyma
  • 1 kisebb fej vöröshagyma
  • 3 evökanál olivaolaj
  • 1 tojás
  • 1 csokor friss petrezselyem
  • só, bors ízlés szerint
  • zsemlemorzsa szükség szerint
  • olaj a kisütéshez

A kaporszósz:

  • 5 dkg. vaj
  • 5 dkg. liszt
  • 500 ml. tej
  • só, bors ízlés szerint
  • 1 nagyobb savanyú uborka
  • 1 csokor kapor

A halfiléket megsózzuk, sütöpapíros tepsibe rakjuk, és bedobjuk 5 percre a sütöbe (180 C°).
A zsemléket vizbe beáztatjuk. Az apróra vágott vöröshagymát az olivaolajon megdinszteljük, belereszeljük a fokhagymát.
A halat késes aprítógépbe rakjuk, a kicsavart zsemlével, a hagymával összedaráljuk. Hozzáadjuk a citrom levét és reszelt héját, a tojást. Ìzlés szerint sózzuk, borsozzuk, hozzáadjuk az apróra vágott petrezselyemzöldet. Közepes pogácsákat formázunk a masszából, ha szükséges gyúrunk hozzá még zsemlemorzsát.
A halpogácsákat zsemlemorzsába megforgatjuk és forró olajban kisütjük.
A kaporszószhoz, a vajat felforrósítjuk hozzáadjuk a lisztet, elkeverjük, egy világos rántást készítünk. A tejet felforrósítjuk, és állandó kevergetéssel, lassú tüzön besürüsítjük.
Ìzesítjük , sóval, borssal. Hozzáadjuk az apróra összevágott kaprot, és az apróra összevágott ecetes uborkát.
A halfasírtat fött krumplival, és a kaporszósszal tálaljuk.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s