Látván, hogy a kertünkben nyílnak már a színes primolák, feldobott a tavaszi hangulat, és türelmem is volt hozzá, hogy elkészítsem ezt a színes “rózsás” pitét.
Kész leveles tésztát használtam hozzá, így némi idöt sporolva elbibelödtem a zöldségekkel, rózsabimbóhoz hasonlóan próbáltam föltekergetni. Finom, és mutatós, megéri elkészíteni.

Hozzávalók:

• 1 leveles tésztalap
• 5 dkg. vaj
• 5 dkg liszt
• 350 ml. tej
• 2 tojás
• só, bors ízlés szerint
• 1/2 teáskanál szerecsendió
• 25 dkg. reszelt sajt (Gauda)
• 2 nagyobb répa
• 1 cukkini
• 1 padlizsán

A zöldségeket egy széllesebb zöldséghámozóval vékonyra felszeleteljük. A répákat egy pár percre forró vizbe dobjuk, majd így jobban lehet dolgozni velük. Répából sárga színü volt az egyik, most már több színben is kaphatók, (piros , lila, sárga).
A padlizsán és a cukkini elég képlékeny, azt nem muszály blansírozni.
A pitetálat (30 cm átméröjü) kikenjük vajjal, beleterítjük a tésztát, villával megszúrkáljuk.
A tejet felmelegítjük.
Elkészítjük a tölteléket, a vajat megolvasztjuk és beleszórjuk a lisztet, felöntjük a meleg tejjel, belekeverjük a sót, a szerecsendiót, ízlés szerint borsot. Kavargatva besürüsítjük, majd levesszük a tüzröl. A tojásokat felverjük, és belekeverjük a besamelbe, beleszórjuk a sajtot.
A tölteléket a pitetésztába öntjük. A vékonyra szeletelt zöldségeket feltekerjük és beleállítgatjuk a tésztába, szorosan egymás mellé. A padlizsán mivel széllesebb, a szeletet háromba vágtam, így a közepe fehér színü csík volt, a két szélle lila.
A sütöt elömelegítjük 200 C°-ra, kb. 25 perc alatt megsütjük.