Mangós vöröslencse-curry

Az év elején mégegyszer lencse, hogy duplázódjék a szerencse.
Elsejére akartam elkészíteni, aztán mégis egy másik receptet próbáltam ki, a Nyugat-afrikai mogyorós változatot. Ez is nagyon finom, mangóval, sütötökkel, megéri elkészíteni.


Hozzávalók:

  • 250 gr. vöröslencse
  • 250 gr. sütötök
  • 1 mangó
  • 1 vöröshagyma
  • 3 evökanál olivaolaj
  • 3 cm. nagyságú gyömbér
  • 1 teás kanál kurkuma
  • 1 teáskanál curry
  • só ízlés szerint
  • 1/2 citrom leve
  • 150 ml. kókusztej
  • kókusz chips

Az olivaolajon az apróra vágott hagymát megdinszteljük, ráöntjük az átmosott vöröslencsét.
Nem szükséges beáztatni mert hamar meg fö. Hozáadjuk a reszelt gyömbért, a curry-t, kurkumát, a kockákra vágott sütötököt, sózzuk ízlés szerint.
Felöntjük annyi vizzel, hogy jól ellepje. Közben kavargatjuk és ha kell a vizet pótoljuk.
A mangót meghámozzuk, és kockákra vágjuk, a majdnem kész “fözelékhez” adjuk.
Hozzáöntjük a kókusztejet, citromlevet, összeforraljuk.
Tálaláskor megszórjuk a tetejét kókuszchipsszel.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s