Karácsonykor imádom a fahéj, szegfüszeg, ánizs ízét, illatát. Éppen ezért akartam egy olyan desszertet készíteni melyben ezek az ízek dominálnak. Nem tul édes desszert, mivel egy rumos-puncsos meggyzselével társítottam.

Hozzávalók:

• 250 ml. tejszín
• 300 ml. tej
• 80 gr. cukor
• 1 teáskanál mézeskalács füszerkeverék
• 10 lap zselatin
• 350 gr. fagyasztott meggy
• 8 dl. meggylé
• 50 ml. rum
• 2 evökanál étkezési keményítö
• 1 teáskanál puncs füszerkeverék

5 lap zselatint hideg vizbe beáztatunk. A tejszínt a tejjel elkezdjük melegíteni. Hozzáadjuk a cukor felét 40 gr.-ot és a mézeskalács füszerkeveréket, 1-2 percig forraljuk.
Levesszük a tüzröl és átszürjük, feloldjuk benne a beáztatott zselatin lapokat.
A pannacottát poharakba öntjük és ferdén egy erre alkalmas rácsra, (tojástartóba )helyezzük.

Hideg helyre tesszük, hogy megdermedjen a puding.
Közben elkészítjük a meggyes részt. A zselatin lapokat, a megmaradt 5 db.-ot szintén hideg vizbe beáztatjuk. A meggylevet a kiolvasztott meggyel a cukor másik felével, rummal, és a puncs füszeres ízesítövel felforraljuk. Az étkezésikeményítöt hideg vizel vagy meggylével elkeverjük és hozzáöntjük a felforrt meggyléhez. Hozzáadjuk a viztöl kinyomkodott zselatinlapokat. A meggyes-zselét beleöntjük a panna cotta másik felébe, és egyenletesen elosztjuk a poharakban.