Egy nagyon olmós finom linzer, kukoricalisztböl készült, tehát gluténmentes.
Egy folyóíratban találtam rá, és mindenképp kiakartam próbálni. A recepttöl egy kicsit eltértem mivel több lisztet kellett hozzágyúrjak, hogy összeálljon, a cukor mennyiségböl pedig lehagytam.
Nagyon finom olasz kukoricalisztem volt itthon, a kukoricadara viszont nem alkalmas. Kicsit nehéz volt a tésztával dolgozni, némi óvatosságot igényel.

Hozzávalók:

• 350 gr. finom kukoricaliszt
• 200 gr. vaj
• 80 gr. porcukor
• 1 cs. vaníliacukor
• csipetnyi só
• 1 tojás
• 1 kis üveg áfonya lekvár

A tészta hozzávalóit összegyúrjuk, 1 órát hütöszekrényben pihentetjük. A tésztát kukoricaliszttel lisztezett deszkán kinyújtjuk, ha nehezen megy folpack között próbáljuk meg.
Keksz kiszúróval kiszúrjuk, egy éles késsel alányúlva sütöpapírral bélelt tepsibe helyezzük.
Elömelegített sütöben, 180 C°-on kb. 15 percalatt megsütjük.

Hagyjuk jól kihülni, mert másképp nagyon törékenyek. Sötét színü lekvárral (áfonya vagy fekete berkenye , fekete bodza) összeragasztjuk. Diszíthetjük akár csokimázzal is, vékony csíkokat húzva a kekszekre.