Sütötökös-almás sütemény

A sütötök édes íze miatt remek alkotó eleme a süteményeknek, desszerteknek is.
Próbáltam már többször, jó példa erre ez a sütemény.
Igazi öszi kreáció, dióval, mogyoróval, almával, tökkel, és fahéjas tejszínhabbal megkoronázva.

Hozzávalók:

4 tojás
16 dkg. barna cukor
180 ml. olaj
250 gr. joghurt
1 bio narancs reszelt héja
2-3 cm friss reszelt gyömbér
30 dkg. reszelt Hokkaido tök
180 gr. liszt
120 gr. darált mogyoró
100 gr. durvára vágott dió
1 cs. sütöpor
csipetnyi só
1 mokkáskanál szerecsendió

Töltelék:

600 gr. alma
750 ml. almalé
250 ml. félédes fehér bor
2 evökanál cukor
1 fahéj rúd
2 cs. vaníliás pudingpor
2 lap zselatin
500 ml. tejszín
1 kávéskanál fahéj

A tésztához az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük.
Hozzádjuk az olajat, a joghurtot, elkeverjük.
A sütötököt jól megmossuk, és a reszelö kisebb felén lereszeljük, hozzáreszeljük a bio narancs héját, gyömbért. A tojásos masszához keverjük. A diót durvára összevágjuk.
A száraz anyagokat lisztet, sót, sütöport, szerecsendiót, darált mogyorót, összevágott diót összevegyítjük és hozzáöntjük a tökös masszához, elkeverjük.

A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra. A tepsit sütöpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát és 35-40 perc alatt megsütjük. Tüpróbát végzünk.
Elkészítjük az almás tölteléket ameddig a tészta sül.
Az almát meghámozzuk, kivesszük a magházát és vékony szeletekre vágjuk.
Az almalevet a borral, a fehéj ruddal a cukorral föni tesszük, beletesszük a vékonyra felkockázott almát.
A zselatin lapokat hideg vizben beáztatjuk.
A pudingport elkeverjük kevés vizzel és az almához keverjük, besürüsítjük.
Hozzákeverjük a kinyomkodott zselatint, majd levesszük a tüzröl és hagyjuk hülni. Hagyjuk hideg helyen dermedni egy órát.