Sütötökös-almás sütemény

A sütötök édes íze miatt remek alkotó eleme a süteményeknek, desszerteknek is.
Próbáltam már többször, jó példa erre ez a sütemény.
Igazi öszi kreáció, dióval, mogyoróval, almával, tökkel, és fahéjas tejszínhabbal megkoronázva.

Hozzávalók:

  • 4 tojás
  • 16 dkg. barna cukor
  • 180 ml. olaj
  • 250 gr. joghurt
  • 1 bio narancs reszelt héja
  • 2-3 cm friss reszelt gyömbér
  • 30 dkg. reszelt Hokkaido tök
  • 180 gr. liszt
  • 120 gr. darált mogyoró
  • 100 gr. durvára vágott dió
  • 1 cs. sütöpor
  • csipetnyi só
  • 1 mokkáskanál szerecsendió

Töltelék:

  • 600 gr. alma
  • 750 ml. almalé
  • 250 ml. félédes fehér bor
  • 2 evökanál cukor
  • 1 fahéj rúd
  • 2 cs. vaníliás pudingpor
  • 2 lap zselatin
  • 500 ml. tejszín
  • 1 kávéskanál fahéj

A tésztához az egész tojásokat a cukorral habosra keverjük.
Hozzádjuk az olajat, a joghurtot, elkeverjük.
A sütötököt jól megmossuk, és a reszelö kisebb felén lereszeljük, hozzáreszeljük a bio narancs héját, gyömbért. A tojásos masszához keverjük. A diót durvára összevágjuk.
A száraz anyagokat lisztet, sót, sütöport, szerecsendiót, darált mogyorót, összevágott diót összevegyítjük és hozzáöntjük a tökös masszához, elkeverjük.

A sütöt elömelegítjük 180 C°-ra. A tepsit sütöpapírral kibéleljük, beleöntjük a masszát és 35-40 perc alatt megsütjük. Tüpróbát végzünk.
Elkészítjük az almás tölteléket ameddig a tészta sül.
Az almát meghámozzuk, kivesszük a magházát és vékony szeletekre vágjuk.
Az almalevet a borral, a fehéj ruddal a cukorral föni tesszük, beletesszük a vékonyra felkockázott almát.
A zselatin lapokat hideg vizben beáztatjuk.
A pudingport elkeverjük kevés vizzel és az almához keverjük, besürüsítjük.
Hozzákeverjük a kinyomkodott zselatint, majd levesszük a tüzröl és hagyjuk hülni. Hagyjuk hideg helyen dermedni egy órát.

A tejszínt habbá verjük, majd az alma tetejére kenjük, megszórjuk a tetejét fahéjjal.

Vélemény, hozzászólás?

Adatok megadása vagy bejelentkezés valamelyik ikonnal:

WordPress.com Logo

Hozzászólhat a WordPress.com felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Google kép

Hozzászólhat a Google felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Twitter kép

Hozzászólhat a Twitter felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Facebook kép

Hozzászólhat a Facebook felhasználói fiók használatával. Kilépés /  Módosítás )

Kapcsolódás: %s